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【老饕严选】台北米其林餐酒馆 - L 先生义法餐厅

来源: 作者: 2025-01-23

编辑最后更新 2025年01月23日,L 先生义法餐厅和兰餐厅是同一位老板,也就是所谓的姐妹店。L 先生义法餐厅也是米其林餐盘餐厅之一,餐厅位于民生东路四段巷弄内,同时也是一家台北松山区餐酒馆。...

餐厅正对面是停车场,其红黑色建筑在幽静巷弄内照理说应该是相当突兀,但却赋予一种怀旧风格,但室内装潢却是与“一小步餐厅”同样皆是蓝灰色系的时尚感,较为特别的是私人包厢内的桌子为正方形和舒适沙发座椅,相当适合家庭聚会。餐厅占地颇大,也有相当多两人座位,也可以列为适合约会的餐厅。入座后,店员专业地介绍 L 先生义法餐厅只提供瓶装水,有 500ml 和 1000ml 选择。

商业午餐- 油封鸭腿套餐

价格: NTD $980

备注:三道菜套餐,包括手工面包、前菜/汤品、主菜、甜点、精致茶点、咖啡/茶

佐餐面包

简单佐餐面包揭开序幕,面包坚果颗粒明显,可惜橄榄油并没有明显的香气。

汤品:蒜苗马铃薯汤、东石鲜蚵、西班牙腊肠

东石鲜蚵比“万家红面线”的蚵仔小,但数量比想像中地多,每粒鲜蚵算是饱满,并不会干扁,浓郁汤头沙沙口感带有隐约奶香风味与少许马铃薯皮,整体喝起来算是优质。

主餐:油封鸭腿、青苹果、防风草

视觉上此道鸭腿 Size 比其他法式餐厅小, 询问后得知 L 先生义法餐厅采用来自宜兰的豪野鸭品牌,厨师将鸭腿的过多油脂去掉,因此 Size 较小。一刀切开浅褐色鸭腿表层,酥脆声响,品尝起来细致皮薄、嫩度偏高,并不会像“Chou Chou 法式餐厅”的熟成鸭切起来偏干涩。如果冻般的青苹果酱与鸭肉是分开,并不会影响到鸭肉的酥脆度或是最初的肉香,酱的酸甜只会在舌尖停留一些时间。防风草较常出现在欧洲,形状类似白萝卜,焦糖苹果切块甜度极高,接骨木花装饰也相当出色,整体相当不错。

甜点:70% 黑巧克力、野莓酱、香草冰淇淋

L 先生义法餐厅有自己的甜点师父,甜点选项也较多。关于这道甜点,我会建议先将香草冰淇淋吃完,因为融化的速度相当快。摆盘是红黑色系,野莓泥可吃到颗粒,蛋糕体吃起来像在吃 Brownie,但并不会干也不会过苦,整体算是一个低调的结尾。

茶 & 茶后甜点

这两道餐点与甜点是同一时间端上,若时间允许,我会建议跟店员沟通等甜点吃完再端上,最主要的原因是热唐宁伯爵茶会变温,茶后多了个绿茶饼干令人记忆深刻。

店家资讯

餐厅:L 先生义法餐厅

地址:台北市松山区民生东路四段131巷21号

捷运站:松山机场捷运站

电话:02-8770-5505

2019-03-11 10:33:00

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