本月为何选择这两款酒？ 它们代表西班牙酒最精彩的一面
旧世界酿酒风格一直深深影响世界葡萄酒地图，在旧世界中，西班牙葡萄酒性价比一直是最高。原因是便宜土地成本与劳动力，大量年轻酿酒师选择西班牙作为愿望实现地。同时，少数西班牙本地年轻人也反思著西班牙这块土地原本的样貌。当中有一群酿酒师以当地原生品种为材料，这些酒不仅量少，风味上更是有趣，近年来也开始走红欧洲各大星级餐厅。本月的 Telmo Rodriguez 正是这股浪潮的旗手之一，他生产少量且精彩的酒款正是选为本月酒款的原因。
作者 John Szabo 曾经访问本月选酒的酿酒师 Telmo Rodriguez, 这位有着飘逸长发、深邃大眼的酿酒师关于西班牙葡萄酒现况。他说道，西班牙最令人惊艳就是拥有无限多样性，但过去吹嘘酿酒的进步，其实是一场灾难。“灾难”这词用得有点重，但拔除原生葡萄品种、改种国际品种，反而抹杀了西班牙的特色。在他眼中，这与“灾难”无异。
Telmo Rodriguez 曾在波尔多学习酿酒、在南法工作。对于故乡土地自然有属于自己的想法，怎样发展各地原生品种、并且将它推广到国际，成他现在的目标。因为如此，Telmo Rodriguez 走遍了西班牙大部分产区，并且在每个产区留下了相当精彩、限量的作品。从西北的 Galicia, Toro, Rioja 到东南的 Rueda, 总共 9 个产区计划同时在进行着。
在他眼里，西班牙未来是光明的，毕竟西班牙有着极佳的体质与多样性，米其林帝王斗牛犬餐厅曾为世界上最难订的餐厅，2018 年世界 50 大餐厅中，前十有三间是西班牙餐厅便是最好的证明。在餐饮的成果迟早有天会在葡萄酒业开花结果，这样的结果对 Telmo Rodriguez 来说是深信不疑的。幸运的是，我们本月能够跟这些星级餐厅的消费者一样，抢先品饮到正准备走红的西班牙佳酿。
