严格来说 2017 年新开幕的台北鸟喜餐厅与芝山站“鸟哲”和忠孝新生站“鸟丈炉端烧”属于同一类型，皆是以善用全鸡部位烧烤为特色。不起眼的餐厅小门面很难想像是米其林餐盘餐厅之一，有木质装潢和板前座位，半开放小包厢善用空间为 ㄇ 字型。采用高成本的台湾桂丁鸡，这品种的鸡常出现在价位偏高的餐厅，例如在“页小馆”就有桶仔桂丁鸡炖饭，除了墙上菜单外，也有限量料理项目写在板前小黑板，桌上调味料有常见七味粉和山椒粉供客人自行调味。
台北鸟喜商业午餐套餐：烧鸟丼饭
主厨细心地注意与翻动着正在烧烤的食材，与 “nkụ Taipei”最大的不同是台北鸟喜采用备长炭，主厨运用纸扇控温的方式与 “Wildwood 餐厅”相似。我选择烧鸟丼饭的原因是单独串烧我一定会吃不饱，选择饭食较容易饱足。
店员端上跟 “谈谈越新越式美食 (Talk the Pho) ”类似的木盘，视觉上烧鸟丼饭分量并不多，鸡腿肉与鸡首肉环绕着烧烤绿色与黄色栉瓜，烧烤褐色桂丁鸡肉上色均匀但微焦油亮，咬一口时，除了肉质嫩度高外，温热油脂如预期在口中打滚，忍不住不停地佐饭，饭上的柴鱼海苔芝麻更增加香气，将温泉蛋戳开，金黄色蛋黄流至丼饭，让这款烧鸟丼饭变得更美味，只是套餐清鸡汤偏淡。
鸡蚝肉
我承认我没有听过鸡蚝肉，而且我只找到鸡蚝肉的法文 Sot l’y laisse，中译是“傻瓜才不要的东西”。台北鸟喜主厨讲解鸡蚝肉位在连接身体的鸡腿根部。因为不起眼，要刀工俐落才能取出，此款串烧单价高因为一只鸡只有两块鸡蚝。烧烤鸡蚝肉切面相当诱人，金黄鸡皮覆盖住厚实油脂，油亮肉质品尝起来相当粉嫩，若是预算足够，我蛮推荐这一道串烧，毕竟鸡蚝肉较少见。
店家资讯
餐厅: 台北鸟喜 produced by Toriki Taipei とり喜
地址: 台北市信义区松寿路26号1楼 (Neo 19)
捷运站: 象山捷运站和世贸捷运站
电话: 02-2723-2288
