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想要了解德国葡萄酒，就从德国酒王的故乡、世界著名的雷司令产地——摩泽尔开始吧。 ABSTRACT： As honored as one of the most prestigious wine region, Mosel should be the first step of your German wine learning.
源起法国孚日山脉（Vosges），在山川间蜿蜒流淌，最终汇入德国莱茵河（Rhine），摩泽尔河（Mosel）造就了一个举世瞩目的雷司令产区——摩泽尔。
摩泽尔是德国13个法定产区之一，葡萄园面积8,796公顷，排名德国第6；葡萄酒产量排名德国第5，从产量和质量来看，摩泽尔都是该国最重要的葡萄酒产区之一。
陡坡上的优质葡萄园
产区内的葡萄园大多分布在摩泽尔河及其支流两岸的斜坡上，这些葡萄园地形通常十分陡峭，最倾斜的地块坡度为68°，为世界之最。机器在这里无法运作，人们只能使用人力进行葡萄园劳作，并且要面临一定的危险。这是当地葡萄酒价格高昂的主要原因之一。
最清瘦的雷司令（Riesling）
摩泽尔拥有凉爽的大陆性气候，夏季凉爽，7月平均气温为18℃。虽然年均温偏低，但摩泽尔的葡萄仍能获得足够的热量以保证成熟：斜坡以及河面反射的阳光增加了葡萄藤的受光照面积，板岩（Slate）土壤有良好的储热性能，漫长的生长季确保葡萄酿出的酒风味成熟浓郁，同时保持较低的潜在酒精度。
摩泽尔的雷司令以偏瘦的酒体、清爽的酸度、较低的酒精度（多在9%以下）和丰富的矿物质气息著称，年轻的摩泽尔雷司令通常带有青苹果、酸橙和柠檬风味，陈年后可发展出迷人的汽油与蜂蜜香气。
白葡萄，白得“绚丽多彩”
除了雷司令以外，摩泽尔还种植了不少具有本土特色的白葡萄品种。米勒-图高（Muller-Thurgau）的种植面积占葡萄园总面积的16%左右，仅次于雷司令（约57%）。这类葡萄酒有蜜桃、葡萄和类似麝香的芳香，简单易饮。艾伯灵（Elbling）是个十分冷门的品种，但在该产区的种植比例达到7%。这种葡萄酸度较高，常用于酿造起泡酒。除了以上这些重要品种，摩泽尔还种植了白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、巴克斯（Bacchus）等许多种白葡萄，酿造的酒款风格各异，可谓花样繁多。
摩泽尔三巨头
摩泽尔产区名庄辈出，其中最有名的3座被一些雷司令酒迷并称为“摩泽尔三巨头”，他们是伊贡米勒（Weingut Egon Muller-Scharzhof）、露森酒庄（Dr. Loosen）和普朗酒庄（Weingut Joh. Jos. Prum）。
伊贡米勒有“德国雷司令之王”的美誉，其葡萄酒品质居于世界顶级，产量稀少，因此价格也非常高。酒庄沙兹堡园（Scharzhofberger）出产的枯萄逐粒精选甜白（TBA）是公认的德国酒王。
露森酒庄拥有200多年历史，在摩泽尔拥有6座特级园（Grosse Lage）地块，其中包含举世闻名的日晷园（Wehlener Sonnenuhr）。酒庄庄主恩斯特·露森（Ernst Loosen）在2005年被《醇鉴》（Decanter）杂志评为“年度人物”，是世界上最具影响力的酿酒师之一。
普朗酒庄的葡萄酒拥有极高的收藏价值。在葡萄酒搜索网站（Wine-Searcher）2013年公布的全球50大最昂贵葡萄酒中，普朗酒庄出品的白葡萄酒独占三款，其中日晷园出产的枯萄逐粒精选甜白以5,329美元（约合人民币3.7万元）的税前均价位列第6位。
优秀年份
2007和2015是摩泽尔近10年中最顶级的年份，这些年份的高端酒款值得珍藏。
2014、2011、2009和2008年是杰出年份，大部分高端酒款值得收藏，未来将有不错的升值空间。（文/Wylie）
2020-11-14 23:24:55
