教堂山酒厂(Chapel Hill)之名，源自于1865年建立的古老教堂，为当地的基督教会，直至成立百年后才改建为酒厂，2000年时由来自瑞士的汤玛士‧史密丹尼家族(Thomas Schmidheiny)收购。
2006年起，酒庄于经营方面进行了多项重大改革，举凡葡萄园区、酒款包装、风格皆有明显变化，并致力于永续的全球环境发展计划，赋予教堂山酒厂全新的风貌，酿造一系列能展现当地风土条件的精采佳酿。
教堂之丘宗师灰皮诺白葡萄酒的独特之处在于其风格与质感。灰皮诺(Pinot Grigio)是一种非常迷人的葡萄品种，同时具有独特的矿物口感与香甜果香。
阿德雷德丘(Adelaide Hills)高耸的山坡与古老土壤，十分适合种植灰皮诺，并能发挥品种的纯度与特质。
酿酒师选用不同葡萄园区的灰皮诺，葡萄在人工采收后立即处理，略过破皮的过程避免果皮接触以免减损色泽，并以每公吨565升的比例萃取初榨，接着进入长达4个月缓慢的冷发酵过程，让果香能更进一步的相互融合，酿制出多样化、多层次的香味及质地。
教堂山酒厂宗师灰皮诺白酒
颜 色：透亮的青绿色
酒 质：散发着芭乐、荔枝以及梨子的果香，并带有香料及矿物般的风味。
试饮温度：10oC~12oC
佐餐食物：搭配海鲜料理
