产区Hilltops坐落于新南威尔士(NSW)当地高海拔、气候凉爽的大分水岭,以拥有丰富变化性的葡萄酒为特色,也是正迅速成为澳洲最令人期待的产区之一,600米的海拔与干燥的气候,提供极好的成熟条件,加上丰富的红土亦大幅提升酒体的浓郁度与精采性。
选择在凉爽的夜晚使用机器采收葡萄,之后运送到酒庄进行去梗,放入开放式发酵槽经过气囊式榨汁与发酵10天。分别存入法国新旧橡木桶,陈年至少16个月后,混合筛选出的酒液,最后进行过滤及装瓶。
酒液呈鲜艳的紫红色,活耀的黑莓和红醋栗香扑鼻,伴随着细致的石墨味。丝绒般的黑醋栗和黑巧克力紧致了整个酒体,并带出了悠远的尾韵。