日本酒知识｜认识日本酒｜日本清酒好喝吗｜日本清酒｜清酒牌子｜拣选清酒的三大重点：你懂得选择适合自己的清酒吗？

正/负值

判断口感的甜味或辛辣味程度的数值。「-负」数值越大，酒味越甘甜，表示酒中的糖份较多。「+正」数值越大，酒味越辛辣，表示酒中糖份较少。中位数为”0”。

水

硬水、软水是指水份中钙与镁的含量。以「软水」酿造的清酒，风味柔和、口感顺滑，细腻甘甜。而「硬水」酿造的，口味较为浓烈、扎实。

酸度

判断酒质厚实、酸味高低的数值。酸度较低，酒质轻巧清爽。浓醇酒款则酸度较高。中位数为”1.5”。

正/负值

判断口感的甜味或辛辣味程度的数值。「-负」数值越大，酒味越甘甜，表示酒中的糖份较多。「+正」数值越大，酒味越辛辣，表示酒中糖份较少。中位数为”0”。

水

硬水、软水是指水份中钙与镁的含量。以「软水」酿造的清酒，风味柔和、口感顺滑，细腻甘甜。而「硬水」酿造的，口味较为浓烈、扎实。

酸度

判断酒质厚实、酸味高低的数值。酸度较低，酒质轻巧清爽。浓醇酒款则酸度较高。中位数为”1.5”。

正/负值

判断口感的甜味或辛辣味程度的数值。「-负」数值越大，酒味越甘甜，表示酒中的糖份较多。「+正」数值越大，酒味越辛辣，表示酒中糖份较少。中位数为”0”。

水

硬水、软水是指水份中钙与镁的含量。以「软水」酿造的清酒，风味柔和、口感顺滑，细腻甘甜。而「硬水」酿造的，口味较为浓烈、扎实。

酸度

判断酒质厚实、酸味高低的数值。酸度较低，酒质轻巧清爽。浓醇酒款则酸度较高。中位数为”1.5”。