特色 摘取自位于阿德雷德山丘上的白苏维浓,气候凉爽赋予葡萄有着丰富的柑橘、绿色草药及香料风味,与位于巴罗莎的榭密雍,有着丰富鲜明的桃子、柑橘及灯笼果(似醋栗莓果)的风味结合再一起,巧妙地融合成一个令人开心舒服的清爽饮品。
葡萄园笔记 Semillon是一款在巴罗莎产区特出的葡萄品种,拥有花香水果风味的特色,传统手工修剪,细心照料的葡萄藤每株以 70 朵花苞为限,控制果实的风味与品质,葡萄藤年龄从10~45年来自Manse葡萄园。Sauvignon Blanc来自于阿德雷德山丘,这地区赋予这葡萄有着极好地浓度及纯度。传统的葡萄园的面积在此时发挥很重要的作用,让葡萄藤均衡发展吸收养分,确保葡萄的生长和果实的产量,使其葡萄成熟。
酿酒笔记 在清爽的夜晚收成,果实会立刻进行捣压,小心翼翼地把果肉与汁液分离,极少与果肉接触。为了增添口感及风味,加入新鲜酵母于低温下12~16度在不锈钢桶中发酵,让酒体的风味更加丰富。
这样的酿酒技术,让榭密雍及苏维浓这两款葡萄品种各自保有它们的特点,酸度平衡,保有新鲜的水果风味。