阿樱酒造 Azakura
- 阿樱酒庄于1886年在秋田县横手市有名的雪深小镇创立。他们立志成为当地最出色、最具代表性的酒庄，因此横手市别称「阿樱城」而命名。
- 阿樱每年只会在最寒冷而下雪的时期酿酒，大雪将空气和流水净化，天然的低温环境可让酵母的活跃度降低，熟成优质的美酒。
- 首席酿酒师照井俊男- 日本五大酿酒师之一，运用其精湛的酿酒技术，得天独厚的天然条件及当地盛产的秋田酒米，酿制出极致细腻的佳酿。
- 若以「艺术品」来形容阿樱的酒， 绝对不夸张！
舩坂Funasaka
- 酒庄位于日本阿尔卑斯山山脉(飞驒山)的地区。
- 使用自然地浇流而下的泉水及优质的造酒米，配合传统的酿酒技术，成为举世相传的日本酒。
泷自慢酒造Takijiman
- 酒庄位于最有名的忍术发源地-「伊贺」，连接邻近国定公园赤目四十八瀑布，水源被评为「名水百选」之一。
- 在温差较大的气候及水源恩泽下，培植出优质的酒米，出品更以酒米之王「山田锦」为中心。
- 酿酒师特别使用较容易管理的小型酒桶，不求产量而讲究一滴滴酿造， 务求制造出能表现酒庄个性的绝品佳酿。
- 在2002-2009年，连续八年获得日本最具权威的酒评会「全国新酒鉴评会」颁发金赏，品质备受肯定。
后藤酒造(辩天) Benten
- 「辩天」乃日本神话中的七福神之一，象征口才、音乐与财富的女神。 酒庄创办人于江湖时代获得京都神祇官(现在的神社厅)的批准，兴建祭祀「辩才天」的神社于酒庄的后方，成为当地的守护神。
- 自1788年创业以来，酒庄座落于山形县的奥羽山脉「最上川」的上流中。冬季的时候会下大雪，从180米深地下井抽出纯净清澈的雪融水，是酿酒最重要的元素之一。
- 现时第八代的传人延续辩天超过200年的理念「不求产量，专注质量」。为了酿造出最高质的日本酒，他们全使用自家契约培植的酒米。培植的品種非常罕有，更被清酒界稱為「幻級米」，包括「出羽燦燦」、「龜の尾」、「愛山」、「夢錦」等。
- 日本政府及各国的日本大使馆均选用辩天的酒作为宴客及送礼之用。他们不仅受当地人推荐，在海外包括英国、韩国、台湾等地也很受欢迎，多年来获奬无数。
竹田酒造(舄舟)Katafune
- 舄舟超过140年历史，由于邻近地区是渔船拍岸的地方，满布大大小小的渔船，故以新潟的小舟作为他们的品牌名称。
- 酿酒师的信念是酿制「真材实料」的清酒，和「合理质量」有很大差别。
- 他们贯彻人手制作的精神， 谨慎认真地做好每一个工序。对于质量管理，从来不会妥协，不会因为舄舟的酒受欢迎而骄傲、松懈。
- 舄舟的酒脱离新潟县清爽辛辣的主流特色，讲究将酒米的特性和风味表现出来，酿制出口味甘甜，口感圆滑的清酒。
富士高砂酒造 Fuji Takasago
- 酒庄位于富士山本宫浅间大神社的西方，于1830年(天保元年)由山中正吉先生成立， 是静冈县创业超过180年的老字号酒庄。
- 酿酒师一直坚持以人手酿制，并使用水质柔软的灵峰富士山伏流水及「能登杜氏」的传统技术。
- 酿制出的清酒口感柔和、顺滑，在日本极受女性欢迎。
- 富士高砂的酒曾经被采用为F1红牛车队(Red Bull Racing)、一级方程式赛车世界大奬赛(Grand Pix)及康城国际电影节官方派对的御用欢迎酒之一，引起世界各地的知名人士注目。
北安酿造Hokuan
- 酒庄位于日本中部的长野县，受惠于邻近的天然资源-松川村安昙野产的优质酒米、北阿尔卑斯山的雪融水及寒冷清澈的空气， 才能酿制出质量极致的佳酿。
- 他们只在冬季期间造酒，使用天然低温环境进行发酵，以确保酒质的稳定性。
- 北安大国的酒于县内一直备受推崇，更于全日本最具权威的清酒品评协会「全国新酒鉴评会」获得金赏。
2008-2013年
第55至60回 长野县清酒品评会 知事赏受赏
2009-2012年
第59回关东信越国税局酒类鉴评会
纯米酒类别～优秀赏
2011年
第58回 关东信越国税局酒类鉴评会
吟酿酒类别～优秀赏
全国新酒鉴评会～金赏
今代司酒造Imayo Tsukasa
- 今代司命名的理念是希望能够掌管和带领现代清酒潮流。即使面对众多优秀的酒庄，仍然能酿造出引人注目、出类拔萃的优质清酒。
- 新潟县92个酒庄当中 只有三家坚持无添加
- 今代司只制造纯米酒或以上等级的高级清酒，并坚持不添加酿造酒精作调教香气和品味。致力将日本酒原有的魅力呈现出来。他们芳香温和、口感充实，香甜美味。
- 若能配合料理品尝，更能提升享受层次。
- 备受东京的高级料理和餐厅采用， 著名作家吉田健一先生于酒肴酒一书中亦推荐过。
熊野酒造(久美の浦) Kuminoura
- 酒莊位於京都府西北部-久美浜灣最深處的海岸中，擁有首屈一指而隨着四季轉變的灣岸美景，品牌亦因此命名為「久美の浦」。
- 釀酒師井岸泰雄曾獲得「兵庫縣技能顯功賞」受賞， 熟練的人手釀造技術備受肯定，「久美の浦」的酒深受日本各縣品酒人士喜愛。
