于9/10~9/15采收，在新的橡木桶里温控18-20℃发酵15~30天，续行完全乳酸发酵和酒渣(lees)陈酿18个月，瓶陈10-12个月，带有浓郁的果香、花香及香料气息，口感有显著的木瓜、桃子、薰衣草、蜂蜜和香草的滋味，建议搭配烤鱼、白肉和起司。
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