踏入2021年，相信大家都在温故知新，忙着浏览2020年的各个榜单，在新的一年追紧潮流。对于酒类而言更加是要与时并进，因为酒类已经成为新兴投资产品，而且喝入口的，当然要最好。说到清酒，本想介绍一下由SAKETIMES释出的清酒评分排行榜，又发现排名已经更新了。
不出所料的，清酒界名牌「十四代」已经上神枱，多年来都占据着第一，没有人或酒可以挑战其地位。于是乎大家的目光都放在第二名之上。自2019年紧随其后的都是花阳浴，成为炙手可热的铭柄：日本清酒「酒庄」名为「酒造／酒藏」，而牌子名就是为「铭柄」，例如「十四代」为铭柄，而高木酒造就是其酒藏。
花阳浴是来自琦玉县的南阳酿造株式会社的其中一个铭柄，其名字的意思为「沐浴在阳光里的花朵」，口感特色为迷人的酵母香气、清澈而无杂质的酒体、爽口酸度以及果实甘甜。自1860年创业，一直都是由家族经营，崇尚传统技艺，采用手工袋吊法榨酒，酒液一点一滴地慢慢收集起来，其纯净而幼滑的口感就是这样得来的。不过说到这里大家都觉得比较虚幻，而且味蕾上的感受人人不同，但如果说花阳浴向来都有「平价版十四代」之名，会否马上吸引到你？而且花阳浴与十四代的口感风格都是偏重，正是清酒之大势所趋。
不过则才已经说过，SAKETIMES的榜单来到2021年已经更新，第二名之位被去年排第五的「光荣菊」成功挑战，这家酒造向来都是佐贺第一。光荣菊酒造株式会社于1871年成立，但在其中的135年来都是关闭的，最后亦在2006年停产，直到2019年12月才重新投产，而新作正正是这个一月才推出，旋即就拿下仅次于十四代的地位。其人气也因为其杜氏（即是首席酿酒师）而掀起，正是另一家酒造、前任菊鹰的杜氏山本克明先生，他最擅长酿造酸度高、甘口及丰盈果香的作品。光荣菊的作品是另一个流派，以强碳酸口感、高酸度为主，加上名牌名师加持，恍如清酒版的香槟，非常适合节庆及配餐，淡丽的口感却有着浓浓的奢华味道。
2021-03-13 10:48:12
