意大利凯萨酒厂巴贝拉达尔巴．菲迪丝红葡萄酒 750ml 01月25日更新

编辑最后更新 2025年01月25日，红宝石的诱人色泽中散发出新鲜丰富的果香，果肉与香料的饱满香气在口中缭绕；结构强健集中，圆润柔和的口感搭配上绝佳的酸度以及厚实而的余韵，让人意犹未尽，一再品味，更是拥有陈年实力的好酒。...

红宝石的诱人色泽中散发出新鲜丰富的果香，果肉与香料的饱满香气在口中缭绕；结构强健集中，圆润柔和的口感搭配上绝佳的酸度以及厚实而的余韵，让人意犹未尽，一再品味，更是拥有陈年实力的好酒。美食搭配：义式烤羊腿、蛋黄培根意大利面和帕玛森起司都是绝佳搭配。 Barbera D’Alba Fides(DOC) 巴贝拉-菲迪丝红酒采用来自于Colombaro单一葡萄园，而Fides在拉丁文中有着信任与真实的意思，酒厂在这块一向以种植Nebbiolo为主的葡萄园中种植Barbera，并且用以取代作为酿酒主要葡萄品种，便是以实际行动表达整个Pio Cesare的家族对于土地与葡萄的信任。除此之外，使用不锈钢发酵槽并且连皮浸泡约10天以撷取饱满的色泽；除此之外，使用25升容量的小型法国橡木桶陈年20个月，并借此得到甜美和悠长的单宁。适饮温度：16 ~ 18℃

Pio Cesare凯萨酒厂创建于公元1881年，由现在家族成员的曾曾祖父 Cesare Pio 创立。他本人除了是最早的葡萄酒酿造者之ㄧ，也是最早抱持酿酒哲学 – 专注致力于发挥产区的风土条件以及对品质严格要求的酿酒师之ㄧ。而Pio Cesare凯萨酒厂更为意大利Piemonte皮蒙区最古老的酒厂之一，即使历经120多年的历史之后，Pio Cesare凯萨酒厂追求高品质的宗旨仍未有一丝一毫的改变。

目前Pio Cesare凯萨酒厂拥有位于Barolo及Barbaresco等精华地区超过50公顷的葡萄园；而储酒的酒窖更可以回溯到两千多年前的古罗马时代，悠久的历史与优良的环境也成为Pio Cesare凯萨酒厂葡萄酒品质的最好保证。

近年来，酒厂在重建酒窖和改造酒厂的酿酒设备上做了几项重大的投资变革；在位于地下12米保有罗马帝国时代的墙面的现有建筑，建造利用重力〈地心引力〉的新发酵槽以及新的橡木桶陈年室。最近更全面安置全新的装瓶及贴标设备。

Pio Cesare凯萨酒厂年产量不大，并且为了维持一贯的高品质，有计划性的限制葡萄酒产量。年复一年，Pio Cesare凯萨酒厂的葡萄酒一再获得世界最好的评价及最高的肯定。Pio Cesare凯萨酒厂年产量约三十五万瓶，而其中有70﹪以外销为主。Pio Cesare凯萨酒厂结合了最现代化的酿酒科技及最传统的酿酒方法，总共生产多达十几种不同的葡萄酒，其中又以Barolo Ornato、Barbaresco Il Bricco、Fides Barbara d’Alba及Piodilei Chardonnay等四种单一葡萄园所产的葡萄酒最为特别。

Pio Cesare凯萨酒厂在品质以及尊重传统和产区的风土条件的专心致力，让Pio Cesare凯萨酒厂在Piemonte的葡萄酒制造者中地位显著卓越。在全球最顶级的餐厅和饭店中都可以发现Pio Cesare 凯萨酒厂葡萄酒的踪迹，并且同时受到优质酒爱好者和收藏家的敬重。

值得一提的是，1997年份的Barolo巴罗拉红酒荣登2001年美国酒评家杂志所选的全球百大葡萄酒的第七名，而连连获奖更可证明Pio Cesare凯萨酒厂品质优异，值得信赖。而最新2006年份刚出炉的Wine Spectator百大葡萄酒评鉴中，2001年份的Barolo (DOCG) 巴罗拉红酒亦在榜中，由此可见，Pio Cesare凯萨酒厂品质优良，值得品味珍藏。

得奖纪录：
2011年份-Wine Spectator 90分评分殊荣
2010年份-Robert Parker 90分评分殊荣
2006年份-Wine Spectator 90分评分殊荣
2006年份-Robert Parker 90分评分殊荣
2005年份-Robert Parker 90分评分殊荣

2019-03-03 19:22:00