在十月中旬葡萄达到非常好的成熟度时进行收成，发酵程序中经过一个星期的浸皮处理，让酒质带有怡人果香但是却没有太多单宁，同时颜色也呈现了漂亮的红宝石色泽，所以酒名为“红宝石(Rubino)”；在发酵完成后，再置于2,500升的斯洛文尼亚橡木槽中熟成24个月。
其外观呈现红宝石色泽带些紫色，边缘还微微呈石榴红。闻起来是成熟的红色水果、甘草、丁香、可可等芳香的香气；口感颇为饱满，良好的结构，细致的单宁，表现得相当均衡；余味持久。适合搭配蕃茄酱汁的意大利面、烧烤的肉类和成熟的乳酪。建议饮用温度为18度。
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