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这里所用的葡萄来自西西里岛11个不同的区域，成熟期也各不相同。在每年8月15日之后，即陆续采收葡萄，并经由自然日晒及风吹干燥20-30天。
等到九月，待较晚熟成的葡萄采收后，即将先前干燥之葡萄置入新鲜葡萄汁中浸泡榨汁。在发酵期间，风干的葡萄会由人工去梗，分数次加入发酵中的葡萄汁液。这个酿制过程将使成品无论在甜味、新鲜度和香气上更显卓越。
发酵好的葡萄酒会依序放置在不锈钢桶中陈酿至少四个月，瓶中陈酿至少六个月后上市。金黄琥珀色。
浓浓的杏仁、桃子香气后，接着出现干无花果、蜂蜜、香草和矿物的气息。
令人惊艳的多变性，甜味，愉悦且温和的口感，尾韵特别持久。适饮温度：14°C (57° F)。
酒评与获奖：
1.The International Mayor’s Choice Competition－”Grand Gold Medal”
2.Italy’s Best Italian Wines：Tasting the Tre Bicchieri－9.5/10 pts
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