2014年份采收时间为三月二十六日起自四月七日,而就在后一天四月八日突然开始降下连续几星期雨水,正因为云雾之湾酒厂对品质的专业坚持与判断,让葡萄采收工作提早在一场大雨侵袭前圆满完成。
葡萄也是在夜间与清晨的凉爽温度下进行采收,换桶前贮放48到96小时,将内含人工培育与野生酵母的不锈钢桶进行初步发酵,一小部分的酒液于比一般发酵温暖的温度与葡萄皮籽一同发酵,呈现更浓郁口感与更丰富层次,经过严格的筛选与调和,最后达到13.5%的酒精浓度。
云雾之湾白苏维浓白酒 2014年份品酩表现,首先涌现的气息是一股沁香的青柠与葡萄柚香气,接着是油桃与柠檬草调性。Cloudy Bay白苏维浓白酒的特征为矿物调性的悠长尾韵,在口中流连不去、令人难忘。