肉！有这么一群人，他们无肉不欢，不论是烧烤、宴会、自助餐，他们的眼中彷佛只有一个目标 - 肉。对于这些「肉食性动物」，WINE&TASTE 品迷网诚挚地推荐三种葡萄品种酿造的葡萄酒，保证能让你的肉食体验再进化：
卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon） 昵称CS, 或者是Cab的它在红葡萄品种中所展现出来的影响力，有人称为红葡萄之王，由于能适应各种不同气候，目前卡本内苏维浓在世界各地都有种植，又以法国波尔多、澳洲、智利与美国等地区的红酒最为出名。卡本内苏维浓有数不清的优点，它的表皮颜色够深，所以能够萃取出漂亮的暗红色酒色，因为皮够厚，所以可以提供足够的单宁和涩味来增加酒的口感，即使在新年份的红酒中也可以感受到它强劲的风味。卡本内的看家特色就是不轻的口感，以及黑醋栗等深色水果、还有辛香料的气息。
卡本内苏维浓适合配什么？配上三~五分熟的牛排，洒点盐巴胡椒，不要加什么其他的酱料了。一口酒一口肉，肉汁、胡椒和卡本内苏维浓的烟勋气息可是绝配。
黑皮诺（Pinot Noir) 卡本内苏维浓与黑皮诺，可说是在天平上的两端。黑皮诺是个体弱多病的葡萄，能适应的产区不多，但酿造出的葡萄酒口感细致优雅，尤其是在法国勃根地(Burgundy)，那鲜明，多层次的水果香与细致的酒体，让人回味不绝，无法忘怀。黑皮诺的当家香气为覆盆子、樱桃和红苺等红色浆果，根据产地的不同以及橡木桶的使用，也会有菌菇与草本等香气。
虽然黑皮诺会因为产地的关系，偶尔变得较肥美，但大体上还是酒体和丹宁较轻的葡萄酒品种。建议搭配鸡肉、烤鱼肉这些油脂较少的鱼类！
希拉（Shiraz/Syrah） 参加品酒会，希哈往往是压轴的葡萄酒款。就连号称红葡萄之王的卡本内苏维浓都要闪边站。 奔放的水果香气，伴随浓浓的香料味，加上厚重的酒体，你很难忽略它的存在。如果先喝以希哈酿造的葡萄酒，再喝其他酒，你会觉得其他款葡萄酒淡而无味，它就是这样的存在。
你可以把它看成葡萄品种中的硬汉。如果卡本内苏维浓像乔治克隆尼那般，以成熟迷倒大众，那希哈的风味应该像史特龙，有着厚实的肌肉跟粗壮的线条。希哈通常会在橡木桶里待一段时间，除了让酸涩的味道变得柔和外，增添木桶香气的希哈品尝起来会更有层次感、变化。如果一餐中有什么调味最重的肉类，配上希拉酿的葡萄酒准没错，羊肉更是绝美搭配。希拉也不行？那可得考虑那道菜对健康的有害程度了...
这三种品种加起来，大部份的肉类都能找到适合的葡萄酒。何不现在就来准备一顿肉食大餐，准备几支葡萄酒试试？
2021-03-15 17:19:21
