葡萄园条件
风土: 绵延的山脉和多样化的地形,拥有花岗岩和不同土壤的葡萄最早种植区域,
成为造就优质葡萄园的关键因素。
气候: 海拔200米以上的葡萄园,正好迎接夏日来自福尔斯湾凉爽的西南风。
酿造方法
2月下旬手工采收葡萄。长时间泡皮和踩皮以萃取更深颜色和更多风味,
随后进行乳酸发酵并木桶熟成。
品试摘要
颜色深红外缘泛著宝石光晕,伴随着甜香料、李子和桑葚以及些许香草气味。
完整的橡木香料口感支撑出成熟多汁的蔓越莓、草莓和黑樱桃香气,伴随着活泼的单宁架构。
餐点上适合搭配使用迷迭香和接骨木等加入香料烹煮的烤羊肉、鹿肉、淋有BBQ酱汁肋骨排、或是牛尾或牛膝。