阿根廷萨伦汀酒庄特级梅贝克红葡萄酒 750ml 02月01日更新

编辑最后更新 2025年02月01日，座落于Mendoza中部Valle de Uco地区的Salentein萨伦汀酒庄，是由阿根廷一家荷兰外商公司Salentein Argentina于1995年成立的。酒厂在Valle de Uco...

座落于Mendoza中部Valle de Uco地区的Salentein萨伦汀酒庄，是由阿根廷一家荷兰外商公司Salentein Argentina于1995年成立的。酒厂在Valle de Uco北边的Tupungato区拥有三个独立的庄园，分布在终年被雪所覆盖的安地斯山脚下的高原平台上，共2000公顷的庄园里，涵盖了455公顷的葡萄园。三个独立庄园分别为: El Portillo : 海拔高度1050-1200米，是三个庄园中地势最低的，拥有最长的生长季节，水源主要来自地下的含水土层。El Portillo指的就是山与山之间的路径，由来自三个庄园的葡萄藤都被修剪成单干形的果树架在格子棚上，远看就似许多排列整齐的山中路径。 La Pampa : 处于中间高度1200-1300米的庄园，关键特色就在于深厚的冲积土层，内含许多石头，葡萄树努力往下扎根寻找水源，酒厂也设置240公顷的滴水系统并储存100公顷的洪水来灌溉，是完全人工照料的葡萄园。 San Pablo : 世界最高的葡萄庄园之一，海拔高度1700米，种植以短成长周期的葡萄品种，如Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier为主，葡萄园一半用人工照料、一半使用机器操控；葡萄园多半仰赖雨水与洪水的灌溉。酒厂着重每一小环节的审慎酿酒态度就从人工采收葡萄开始，用小箱子小心运送回庄园的葡萄串，在被放入去梗机前，得先经过初次的人工筛选；只有最健康的葡萄果实，才会被放入去梗机。接着，一颗颗的葡萄果实还得经过二次人工筛选，被挑选出来最优良的葡萄果实才能放入发酵槽开始进行发酵。萨伦汀酒庄生产第一个年份1999的酒，于2000年开放到市场上销售，2年后更销售至全球14个国家；目前出口国家超过25个以上，美国、欧洲以及日本是最主要的出口市场。 Salentein Primus 系列酒款(酒厂特别保留给美国市场的)，仅在特别好的年份、当酒呈现极优的品质才会生产。2004年当地干燥舒爽的气候相当讨喜，春天以及接近采收季节时的低雨量，配合白天平均28度、夜晚降至12-15度的良好平均气温，让葡萄果实生长的不错，也保有天然的果实酸度。葡萄果实是在早晨时以人工采收自La Pampa葡萄园，经过人工筛选葡萄串，轻柔去梗后的葡萄颗粒进入到漏斗槽中，透过干冰降低温度并萃取更多的新鲜果香。透过重力原理由漏斗槽进入法国橡木桶中完整的葡萄颗粒，开始了二氧化碳部分浸润过程(carbonic semi-maceration)，保留果实的芳香。经过三天的低温处理过程后，开始进入8天的温控发酵，期间还会有固定的搅桶直到发酵完成。发酵完的酒液会被放入全新的法国橡木桶中陈年约10个月，然而，不同木桶的酒液经过混调后，不经过滤，装瓶后还要再经过至少七个月的瓶中存放时间。柔和的鲜红色以及中间带紫的明亮色彩显现出这款年轻的酒，纤细持久的新鲜樱桃香气、隐约夹带受法国新橡木桶影响的烟草气味；丰富的口感与架构，成熟、柔软、甜美的单宁与细致高贵的酒体平衡完美。酒厂建议适合搭配鲑鱼、黑巧克力火锅，而且饮用前半小时提早开瓶更好。

2019-02-26 19:24:00