西班牙是充满活力的旧世界葡萄酒国度，当初许多因低产而被遗忘的古老葡萄园，在葡萄酒质量至上的现代，回头又被呵护珍视，不管是大型酿酒合作社或是家族型酒庄，都能有非常优异的质量表现，原生品种如格那希（Garnacha）、、田帕尼优（Tempranillo）都是西班牙最称职的代言人，近期，格那希葡萄（Garnacha）更在新一代酿酒师手上变化多端，出现许多让人惊喜的有趣葡萄酒。
Cellers Unio 西联酒窖
西联酒窖位于西班牙东北角的加泰隆尼亚区，邻近巴塞罗那。成立于1942年；近年来因为优良的酒质，以及对葡萄园永续经营的努力，已经是该产区的领先酒庄。在 1970年开启出口事业，现在足迹达30个国家以上，除了欧洲多国，还有美国、中国、巴西、日本与台湾等，是相当优质的联合合作社代表。
酒庄在各个时期，不只维持地区农业发展，更提供就业机会、致力于质量提升，虽然旗下有 6 间酒庄，成员拥有超过 4,400 公顷土地，却能够藉由精细的分工合作，维持酿造水平，每个产区、用不同品种，都做出脍炙人口的葡萄酒，如 DO Terra Alta 区多汁可口的伊丽皇后陈酿红酒（Reina Elionor Reserva）、DO Catalunya 的巴哈雅陈酿红酒（Terra Baixa Reserva），都用格那希打出品牌知名度，酿酒师们凭借着产地特色，酿造出风味迥异的美味，而且价格相当合理，让消费者能够轻松享用好酒。
Bodega Ignacio Marin马林酒庄
建立于 1903 年，这超过一百年的酒庄历史至今，依旧由家族经营，但其实他们与葡萄酒的渊源更长久，早在14世纪时，家族祖先便从事葡萄酒相关事业。
现在的马林酒庄从 DO Cariñena 起家，拥有 1,250 公顷以上土地，更特别的是，他们有许多葡萄园都在海拔 600-850 公尺之间，在这印象中炎热多阳的西班牙，拥有不可多得的凉爽夜晚，除了可以保持葡萄酸度，较大的日夜温差，更让葡萄风味更加丰富，加上珍贵的 100 年老藤，酒庄的好质量，在葡萄园就已经奠下基础。
马林酒庄以种植以格那希葡萄主，也种植一些国际品种，在酒窖仍存藏有许多珍贵老酒，酒庄最自豪的拉赫约莎男爵（Barón de Lajoyosa）以及玛悠堡（Castillo Mayor），都有特级陈酿等级（Gran Reserva）佳酿，在市场主走果香甜熟风气中，叛逆呈现时间孕育出的层次美味，相当稀有难得，饕客千万不要错过。
质量提升后的使命感
无独有偶，在酒质精进满足到一个阶段，酒庄都会开始思考如何对参与葡萄酒酿造的人们与环境更为友善。马林酒庄积极与第三方单位合作，除了提升酿造技术，更注重葡萄园施作时，避免破坏生态，并保护迁徙的鸟类聚落。西联酒窖旗下有众多葡萄农，酒庄一一耐心教导他们永续发展的需要步骤，也获得 IFS 与 BRC 认证，不仅减少了污染，葡萄酒制程也都有可追溯性。不管是家族酒庄或是酿酒合作社，在葡萄酒质量与保护环境上，都能与时俱进。
2021-03-15 14:58:01
