我们经常会看到酒评家这样形容，“这款酒酒体轻盈”、或者“这是一款非常丰满的酒”。在智诚和酒行偶尔也会碰到顾客要求给他推荐酒体轻盈或厚重的葡萄酒。但刚接触葡萄酒的人可能对酒体这个概念不怎么理解，这不，最近刚学着喝葡萄酒的朋友就问了，酒体到底指什么？
在英文品酒辞汇中，酒体用body表示，它专指酒液在舌面上的质量，也就是酒中单宁、糖分、酸度、甘油和干浸出物等物质结合起来在口中的分量。即质量、密度、浓稠度与饱满度的综合感知。
通俗来说，我们喝东西时，水是特别淡的，脱脂牛奶是淡的，酸奶是半稠的，乳酪是稠的，对应于葡萄酒，就算是一个不懂喝酒的人，喝到一款酒通常都能描述这款酒是淡还是稠，是重还是轻，这就是酒体最基本的理解。
酒体有轻盈、中等和丰满之分。
葡萄酒的酒体是由多个因素决定的，主要包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质（比如果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度，但酒精是首要的决定性因素。
酒精度决定了葡萄酒的粘稠度。通常，葡萄酒的酒精度越高，粘度就越大，尝时的口感就越重，酒体也越丰满。这就是为什么粘度高的葡萄酒酒体更为厚重，而粘度低的葡萄酒酒体更为轻盈。
轻盈酒体：
一般说来，酒精度低于12.5%的葡萄酒，其酒体大多较为轻盈。很多我们描述为口感新鲜，酸脆爽口的白葡萄酒就是这个类别的。例如，雷司令（Riesling）、意大利的普罗塞克（Prosecco）起泡酒和葡萄牙的绿酒（VinhoVerde）。
中度酒体：
酒精度介于12.5% - 13.5%的葡萄酒，其酒体趋于中等。例如桃红葡萄酒、勃艮第（Bourgogne）、灰皮诺（PinotGrigio）和长相思（Sauvignon Blanc）。
饱满酒体：
酒精度高于13.5%的葡萄酒，酒体一般较为厚重。例如西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、丹魄、和马尔贝克（Malbec）等葡萄酒。
另外，酒体丰满的葡萄酒一定是好酒吗？No！
对于酒体与葡萄酒品质的关系，全球知名酒评家杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）曾在所著的 The OxfordCompanion to Wine一书中提到：酒体与葡萄酒的品质无关，不管一款葡萄酒的酒体是轻盈还是丰满，浓郁度、复杂度、余味等各方面的平衡才是判断其品质是否优异的主要因素。
