Ayni是克丘亚语(Quechua)是代表着安地列斯山脉部落里的一种印加文化传统,字义的意思是互惠的力量,它们强调着人与人之间相处必须与爱为出发点相知相惜,不管是对爱情、友情或亲情。
Ayni观念应用在人类的交流互动,这是源自于安第斯山脉艰困的气候生活环境,印加人相信世间万物皆为一体,彼此之间互有关联。他们将这样的宏观智慧应用他们的生活中。以爱为出发点,关怀周遭的人事物,给与环境多一点的关心,珍惜资源,尊重生命,爱护居住的土地,让世界因而美好!
Ayni与中文”爱你”语音类似,也可以传达情人之间无比的情意!
葡萄品种:100% Malbec
葡萄园:Ayni庄园,海拔1100米,36公顷的庄园面积,葡萄园就占了26公顷。树龄7年。土壤为沙质壤土与砾石,深度达70公分。自2013年开始转型有机种植。以人工采收。
酿造:于10°C低温浸皮3天,使用本土酵母,24-30°C下进行酒精发酵约20天后开始二次发酵。
陈年时间:法国橡木桶陈年12个月。
酒质特性:深紫罗兰红色调,复杂的香气中含有红色与深色水果的果香, 以及香料与烟草的调性,丰润可口,尾韵带有香料及矿石的调性。