三个品种皆于不同时候采收,依照人工方式采收、剪枝、榨汁,小心翼翼不使葡萄被挤破。利用不锈钢发酵桶进行低温浸泡以萃取保留原始果香。
唐璜酒庄-1100是由三种葡萄品种-马尔贝克、卡本内苏维翁、以及希哈所组成,具备丰富度、饱满、平衡感,颜色呈现深邃紫色。嗅觉中马尔贝克带来许多花朵的香气像是紫罗兰、甜石南花;希哈则增添了辛香料味、增加口感及滑顺的单宁。卡本内苏维翁则给酒款带来更多的结构。经发酵完成后再放到法国橡木桶陈年12个月。
曾获Descorchados《智利葡萄酒指南》90分、James Suckling 92分及Tim Atkin 94分等高分肯定。