细心的你们应该有发现，几乎所有的葡萄酒背标上都有“二氧化硫”
提起二氧化硫，就会让人联想到工业添加剂、酸雨、中毒.......
你们是不是感到震惊或者害怕
其实，二氧化硫是一种非常重要的食品添加剂，而葡萄酒中的二氧化硫含量远低于一些包装食品甚至果脯
那为什么葡萄酒中还会有二氧化硫的身影？
二氧化硫的作用
作为葡萄酒中十分重要的添加剂，二氧化硫的使用历史已达200余年之久。到目前为止仍未找到能取代它的添加剂。
简单说来，二氧化硫的作用包括：
能杀死葡萄自身携带的杂菌，防止微生物污染。
防止多酚、单宁、色素等物质氧化。
让葡萄酒的酸度保持稳定。
稳定葡萄酒的色泽，加快澄清过程
简单来说，如果没有二氧化硫，所有的葡萄酒都将会在短期内污染、变质，也不存在陈年一说了。
葡萄酒中含有多少“二氧化硫”
在欧盟国家：
红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和桃红葡萄酒为210mg/l。
世界卫生组织规定：
每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0.7mg/kg。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%-40%的SO2的会跟氧气结合而消失了。
葡萄酒中的“二氧化硫”对人体有害吗
我们提倡的葡萄酒最佳健康饮用量是男性每人每天0.3-0.4升，女性每人每天0.2-0.3升。
只要不超过二氧化硫的安全摄入量，即使长期食用，也不会带来可见的危害哦。
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