无论是居家还是社交场合，红酒都是宠儿。国内因为红葡萄酒已经被广泛使用，基本上成为了葡萄酒的代名词。但其实红酒不等于葡萄酒，而只是葡萄酒中的一个类别。下面就一起来了解一下葡萄酒的基本知识吧~
葡萄酒按颜色分
红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。我们通过颜色就可直观的分辨出来种类。
红酒酿制过程开始的时候，会在葡萄汁里保留红葡萄皮进行浸皮发酵，这样红葡萄皮里的单宁和红色素就会跑到葡萄汁里（也有一部分来自于葡萄梗和葡萄籽）。白葡萄酒是用白葡萄或者不经浸皮的红葡萄汁的酿造的。桃红红葡萄酒就是两者的折中，有的是通过像红酒一样的酿制方法酿制，但是浸皮时间短；有的是通过直接压榨法获取葡萄汁；也有用红酒和白酒调配得到的。
按残余糖度分
干型葡萄酒（含糖量:﹤4g/L）、半干葡萄酒（含糖量: 4-12g/L）、半甜葡萄酒（含糖量：12-40g/L）、甜酒（含糖量：﹥40g/L)。
按照状态分
静止葡萄酒、气泡葡萄酒。从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。
加强型葡萄酒
主要有两种：
波特酒
产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，
酒精度在17度-22度。
雪莉酒
产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。
蒸馏酒——白兰地
白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。
这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而其它水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。
红酒是指：静止类的干型红葡萄酒
白酒是指：静止类的干型白葡萄酒
甜白是指：静止类的甜型白葡萄酒
半甜桃红气泡是指：起泡类的半甜型桃红葡萄酒
瓶底深的就是好酒吗？
瓶底深的葡萄酒，不一定是好酒；好酒，它的瓶底一定深！有陈年潜力型葡萄酒，可以存很长时间，酒都是酒质上好的产品，即使现在过滤的技术很好，依然会产生沉淀；因而这样的酒，酒瓶会做的凹槽很深，而且很重。但一些酒厂，将什么酒都灌倒进凹槽深、酒瓶重的瓶子内，冒充好酒。因此，不能单纯凭借葡萄酒的瓶底凹槽深浅就判断酒是好坏。
