昨天一位酒友给酒妹儿晒了一个小视频，一瓶正宗的82年拉菲的开瓶全过程。全程这位酒友都像找到了宝贝一样很兴奋，酒妹儿仔细看了瓶身，正宗82年的拉菲没错，可看到酒杯里浅棕色的酒，酒妹儿只想说两个字——可惜。为什么呢？这瓶酒在陈年的过程中，酒体成熟的速度过快，已经完全过了适饮期，甚至已经变质了。
葡萄酒是不是越陈越香？是不是所有的葡萄酒都适合陈年？葡萄酒陈年需要注意些什么？……那些关于葡萄酒陈年的事，酒妹儿教你在3分钟内学会。
葡萄酒是有生命的，即使在酒瓶中也一样成长，在成长的过程中会经历成熟、衰老，如果成长过了度，必定会走向衰老。所以不是所有的葡萄酒都适合陈年。
适合陈年的葡萄酒应具备以下要素：
1、较高的单宁含量，是葡萄酒陈年的必备要素。
2、没有让酒的口感新鲜而爽脆的充足酸度，再多的单宁也没有意义。
3、充足的果味，随着酒的陈年，变化出复杂的风味。
葡萄酒中的这3个要素越丰富，酒的陈年潜质越大。综合这三个要素，在所有的酿酒葡萄中，山葡萄陈年潜力最大，其次是赤霞珠葡萄酒，黑皮诺陈年潜力也不错。
有着良好陈年潜质的葡萄酒，陈年是葡萄酒的再次升华，达到它的最佳状态。82年的拉菲就是一款有着极佳陈年潜质的葡萄酒，经过三十多年，至今仍能保持着年轻的风格，而且随着陈年愈发和谐完满。当然，如果储藏不当，再好的拉菲也可能闻着是一股酸醋味，就像那位酒友的一样。那么，葡萄酒的陈年需要注意些什么呢？
葡萄酒的储藏条件是很严格的，需要同时满足温度、湿度、光线和振动等要素。
1、温度13度左右。温度过高会促使葡萄酒的熟化，熟化过快会让酒质变得粗糙。温度太低又会改变酒的风味。
2、湿度方面，太湿润会让瓶口的软木塞发生霉变，太干燥又会让软木塞缩水，起不到密封的作用。
3、光线中的紫外线也会影响酒的品质，这也是很多葡萄酒瓶采用较深颜色的原因。
4、振动对酒的伤害和温度一样，会促成酒的熟化，并使酒变得粗糙。
现在很多酒友都会收藏一些葡萄酒，自己喝或者作为一种投资都是不错的。对于爱收藏的你，可要擦亮眼睛看清楚，你选的葡萄酒有没有收藏价值，是否具有陈年潜质很关键。
看了这么多，你还在等什么？赶紧把家里的葡萄酒拿出来对照一下，不适合陈年的喝掉，储藏方法不对的马上改进。
如果还有搞不清是否能够陈年的，欢迎在评论区留言，大家来帮你辨别！
