格兰杰以精细且创意地使用橡木桶闻名于世，每年都会邀请威士忌爱好者，借由屡获殊荣且别具风味的此系列珍稀限量版单一麦芽威士忌，探索这个来自苏格兰高地知名酒厂，对于创新与创意的无限热情。
看好台湾市场的重要性，伴随着2018年格兰杰私藏系列Glenmorangie Spìos 《辛香》在台上市，格兰杰酒厂暨威士忌酿制团队总制酒师比尔．梁思敦博士也特别来台，亲自分享由他悉心构思而成，这款蕴藏着上个世纪美国裸麦威士忌黄金时代的优雅过往，激发出罕见细致口感与微妙辛香料风味的特殊佳酿。
Glenmorangie Spìos《辛香》的命名，来自苏格兰盖尔语的“Spice香料”之意，以独特风味与丰富个性，让人遥想美国裸麦威士忌的鼎盛时期。二十世纪初期，裸麦威士忌在美国享负盛名的酒吧大受欢迎，其独特又富有辛香料调性的口感，进而延伸创作出 Old Fashioned 及 Manhattan 等鸡尾酒，在当时蔚为风潮。
不过随着时光流转，此类佳酿的风味于今日早已不复见。
1990年代末期，比尔博士因工作前往美国，那时他遇见裸麦威士忌少见的肉桂与丁香味，在脑海里出现无限的想像画面。
他想到格兰杰威士忌著名的柔顺口感，若能加入裸麦的微妙风味，必可创造出许多其他酒款没有的光彩，他决定总有一天要将美国裸麦威士忌的往日优雅，带入格兰杰著名的私藏系列。
比尔博士为了制作 Glenmorangie Spìos《辛香》，特别从美国裸麦威士忌的核心产地肯塔基州，采购最优质的首次装填酒桶。早在裸麦威士忌卷土重来前，他便将这些手工挑选的橡木桶，大费周章地运往位于苏格兰高地深处的格兰杰酒厂。
经过多年来的这一切，只为让格兰杰为人熟知、高度最高的铜制蒸馏器所酿制出的纯粹柔和威士忌，更添精彩风味。
比尔博士从一开始便知道这次试验成功的关键，在于格兰杰新酒那无可比拟的特性 – 来自苏格兰最高蒸馏器所蒸馏出的新酒。梁思敦博士解释：“透过最高蒸馏器所蒸馏的新酒，那个醇净细腻的质感与滑顺圆润的特性，才能将裸麦最细微之处展现地淋漓尽致，而那是许多其他酒厂无法做到的。”
比尔博士继续表示：“我一直都很欣赏美国裸麦威士忌的辛香料感，总觉得自家酒厂威士忌的柔顺口感，必能完美搭配细腻的裸麦桶风味。
我们全新创造出的 Glenmorangie Spìos《辛香》，乃口感浓郁又风味十足的单一麦芽威士忌，让人回想起美国裸麦威士忌的黄金时代，清新的草香味让人想到樱桃、丁香和绿草香味，接着裸麦的香味在口中爆发出来，些许太妃糖、丁香和肉桂融合奶油味的香草芬芳，最后香甜味萦绕在舌齿之间。
我希望鉴赏家和收藏家会喜欢这个私藏版本的最新力作，一方面拥有格兰杰的鲜明特色，却蕴藏着美国威士忌优雅过往的不同风味。
品酒笔记：
颜色：淡金色
闻香：格兰杰Spìos《辛香》初闻会有清新的草本调，一点樱桃、丁香、以及一点点薄荷与太妃糖，紧接着就是青草的清香。加入一点水之后，如香水般的清香更加释放，既明确又干净，复杂堆叠的草本风味非常引人入胜。
口感：裸麦威士忌独特辛香料风暴在口腔内散开，太妃糖、丁香、肉桂交织着肉豆蔻的甜美，带着香草奶油的风味。
尾韵：尾韵饱满、甜美、绵延不绝，带着太妃糖的甜美以及巴西坚果与柑橘水果调的强烈风味。
