为特定场合选择一瓶合适的葡萄酒，跟喝酒本身同样重要。如果你所选择的葡萄酒跟使用场合、客人、时间及食物非常搭配，就会感到无比快乐。当然，要学会选酒，先得提升自己的鉴别能力。
其实，葡萄酒鉴赏并不是现代才有的，早在公元前1世纪，拉丁诗人贺拉斯就写了很多关于将葡萄酒和客人以及场合搭配的艺术。因此，葡萄酒鉴赏是一门艺术。
对于葡萄酒而言，这绝不是唯一重要的事。如果所选的酒与主菜不搭，或者不符合客人的口味或者期望，并不是什么灾难性的事。但只要简单地考虑几点，就可能让你自己和客人享受最大化，并且使得你花在酒上的钱发挥最大作用。
有人认为在酒上花的钱越多获得的愉悦感就越多，这种想法是完全错误的，多数是一种浪费。比较典型的是，一个卖酒商店里最贵的那些酒相对于未来的发展来说还是倔强的小孩子：它们喑哑、松散的各种物质尚需要很多年才能到达它甘醇成熟的中年阶段，如果你尽早的享用它，只会降低它的价值。
每样东西都有它最适合的地点和时间，最好的酒也一样。有时，一款冰得恰到好处香气四溢的干型桃红葡萄酒，也许是室外午餐会的最佳选择，然而，如果是在一个城市隆冬的晚餐派对中品尝，则会显得异常沉闷。
还有一些其他的不恰当的例子，包括：用莫塞尔河的雷司令搭配丰盛的炖菜；用新西兰的长相思宴请非常顽固的桑塞尔人；午餐时饮用酒体较重的霞多丽；将单宁还很青涩、粗糙的年轻红葡萄酒给刚入门的葡萄酒爱好者品尝；在盛夏的教皇新堡地区品尝教皇新堡酒。
说了这么多，就是为了提醒大家，不要盲目地选酒。那么，要选择适合自己的一款葡萄酒，需要怎样做呢？
选酒的时候，以下因素你不得不考虑：
一、质量水平
虽然不提倡大家选择商店里最贵的酒，但是也不要选择那些质量不好的便宜酒，那些价格低廉的酒往往酒体偏轻，香气单一，余味很短。如果你是用来宴请客人，最好不要选择这类酒，当然，如果你只是作为自己吃饭的餐酒，就另当别论了。
二、类型
所谓类型，就是指萄酒里的含糖量。你需要干型的，半干型的，甜型的，还是半甜型的？
三、香气
你喜欢葡萄酒具有什么样的香气，是红色水果香气，如草莓，樱桃等。还是热带水果香气，如芒果，香蕉和菠萝等。
四、原产地
你需要一款新世界的葡萄酒还是旧世界，喜欢法国的，还是澳洲的？
五、喝酒的人
如果你是宴请客人，你就不得不考虑客人的爱好，他们喜欢什么样的葡萄酒？
六、场合
是非常随意的招待会还是一个非常正式的庆祝会，这也有助于确定酒的合适价位。
七、天气
周围的温度和湿度状况会对酒的表现影响很大。选酒时应该考虑哪一类型的酒会在活动现场中表现最好。在炎热的天气下，我们喜欢冷饮，那就应当选择那些在低温下表现较好的酒。在闷热的天气下，酒的香气很难溢出，因此要选择香气浓郁的酒。
八、饮用时间
你打算在这一天中的什么时间饮用，应该根据饮酒时间考虑酒精的摄入，从而选择酒精度合适的酒。
九、地点
你是在室内还是室外用酒？需要多少数量的酒？
十、食物
当然，这又是一个需要具体掌握的知识点，你得学会餐酒与美食的搭配技巧。什么样的食物，该搭配什么样的葡萄酒。如果你是以酒为重，最好别让食物的香气和味道超过酒本身，那样你就很难享受到这款美酒带给你的感受。
如果你有一些自己的选酒技巧，不妨在文章下方的评论区留言告诉我们。葡萄酒是一门艺术，也是一门学问，希望大家能一起探讨，共同进步。
【作者简介】熊逸，葡萄酒资深编辑，高级品酒师和荐酒专家，管理学硕士，懂品质生活的健身帅哥一枚，微信:xiongyiwine。看完此篇，有不懂就问我，你问，我便就会倾囊相授，带你入门进阶！
