酿造方式：以手工采收。缓慢地挤压果实并静置。以温度控制发酵1到4个月，让酒渣与死酵母一起陈年8个月。
可搭配食物：野禽肉酱、熟成的起司、朋雷克起司 (pont l'eveque)、里瓦法特起司( livarot)及口味较重的菜肴。
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