一般来说一瓶葡萄酒是750ml,可能你经常遇到开了一瓶美酒却喝不完,那么喝不完的葡萄酒应该如何保存呢?小编整理了一些超实用的葡萄酒保存方法,赶紧收藏下来以备不时之需!
一、如何储存葡萄酒
温度
葡萄酒贮藏环境的温度要求比较高,最好维持在11度左右的恒温状态,“壕”家的恒温酒柜这时候就能大显身手了!若温度变化太大,会破坏葡萄酒的酒体,在热胀冷缩的作用下,还会影响到软木塞,造成渗酒的情况。一般来说,维持在5度~20度的环境,都是可以接受的范围。
湿度
葡萄酒不可存放在潮湿的环境中。因为太湿润的环境,容易造成软木塞及酒标的腐烂,而太干则会使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口。70度左右的湿度是保存葡萄酒的最佳选择。
而葡萄酒也是需要“防晒”的。光线太强会使葡萄酒变质,发出难闻的味道,让其失去固有的风韵。通风对于储酒来说也是至关重要的,异味容易通过橡木塞被吸入瓶中,破坏葡萄酒原本的香气,那可就得不偿失喽。
摆放
通常,带有木塞的葡萄酒必须要水平存放,不管是原软木塞,还是复合软木塞和高分子合成塞等。直立存放或半倾斜存放会使得木塞与酒液不是完全接触,长期这样会使得没有接触酒液一面的木塞干燥收缩,使得瓶壁与木塞之间空隙增大,容易造成氧化危害,影响葡萄酒的质量。
水平存放相比其他存放方式有较多好处:
①.木塞与酒液是全部接触的,有利于木塞的膨胀,导致木塞与瓶壁之间的空隙较小,不容易让大量空气进入到酒瓶中,造成氧化危害,有利于葡萄酒的保存。
②.木塞与酒液完全接触,能赋予葡萄酒单宁和香气,让葡萄酒风味更加复杂和层次多变,增加葡萄酒的品质。
③.木塞与酒液完全接触,空气进入缓慢,只有少量空气接触酒液,这样能使得葡萄酒缓慢的成熟,使得葡萄酒更加平衡细腻,同时能发展出更深层次的香气和风味。
二、葡萄酒的保质期
经常有酒友跑来问小编,“总听说拍卖会上拍出天价的几几年葡萄酒,葡萄酒难道没有保质期吗?过了保质期还可以喝吗?”。
其实,葡萄酒的保质期是一个具有“中国特色”的葡萄酒概念。曾经的一段时间内,进口酒入关时,要履行任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息的规定,因此,进口商在中文背标会标上保质期。
关于葡萄酒适饮期请看下图:
三、喝不完的葡萄酒如何处理
该如何保存好一瓶没有喝完的葡萄酒呢?小编这就给你支几招!
1、普通版 · 小瓶装酒
试试用小瓶来保存葡萄酒!酒占了瓶子的大部分,瓶中空气变少,氧化慢,保存时间就会变久了。同时将软木塞塞好后竖直放入冰箱,低温同样可以起到减缓氧化速度的效果。
2、高B格版 · 惰性气体法
使用葡萄酒保鲜器向酒瓶中泵入惰性气体如氮气等。惰性气体会挤出瓶中的氧气,从而起到隔绝氧气减缓氧化的效果。
3、进阶版 · 真空隔离法
使用抽真空塞将葡萄酒瓶中的空气抽出,将葡萄酒与氧气隔离。
方法看起来都棒棒哒?其实还是建议大家速速享用美酒,保存在肚子里才最稳妥。