每年夏天来时，小龙虾就成了夜宵排挡的一道风景线。
有些朋友跟我一样，喜欢吃小龙虾，招待客户，朋友来了，晚上会带他们去当地的各大烧烤排挡，领略下城市的夜宵文化。
这些朋友也客气，怕拿啤酒招待不周，或者想给朋友更好地美食搭配体验。
于是，常会问我：“郑力，小龙虾搭配什么样的葡萄酒，更美味啊？”
小龙虾是一种美味，常见夜宵摊的做法有，蒜蓉、油焖、麻辣、十三香、清蒸等等。
主要特色可以归结为香辣味和油腻感，调料多、香料足、口味重。
因此，我的建议是搭配甜型葡萄酒和高酸葡萄酒
推荐一，半甜的雷司令白葡萄酒（riesling）
小龙虾是浓郁、鲜味突出的食物，选择甜型的葡萄酒更够掩盖这种特点。
雷司令白葡萄酒中的高酸度，能够充分化解小龙虾的油腻感，就像闷热的夏日，来了一场阵雨，让人有股清凉的感觉。
中等甜度，也就是半甜的白葡萄酒，能够衬托小龙虾的辣味，吃起来更够味，把小龙虾的香辣味，体验到淋漓尽致。
雷司令又是一种香气浓郁的葡萄酒，蜂蜜、油桃、柑橘类的香气，能够让路边街头的夜宵烧烤，又有另一番风味。
购买时，根据以下内容，对照葡萄酒正标信息选择：
推荐国家/产区：
德国的法尔兹 Pfalz、摩泽尔 Mosel、莱茵黑森 Rheinhessen 产区
法国的阿尔萨斯 Alsace 产区
类型：半甜
酒精度：7%左右~12%左右，也适合酒量差的食客
价格区间：100~200元
推荐二，长相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）
常常在吃鱼虾贝壳类等河鲜海鲜时，我都会建议喝长相思白葡萄酒。
现在，吃小龙虾时，我更是推荐长相思。
剥开小龙虾，取出香喷喷的龙虾肉，吃到嘴里，香嫩鲜滑，但同时也带来了满口油腻。
这时，喝一口高酸的长相思，白葡萄酒的高酸度与小龙虾的油腻合在一起，更给人带来一种清凉爽口的感觉。
有些朋友喜欢吃麻辣小龙虾，越是辣越带劲，这也让另一些朋友对辣味不适应的朋友犯难。
长相思的高酸正好能够减少辛辣感，减缓小龙虾中的麻辣程度，不至于出现太“众口难调”的局面。
青草味、青苹果味浓郁的长相思，尤其是新年份刚上市的，果香味更为浓郁逼人，喝起来，在炎热的夏季夜晚，带来阵阵轻松凉快的感觉。
购买时，根据以下内容，对照葡萄酒正标信息选择：
推荐国家/产区：
法国的普伊富美 Pouilly-Fumé 、桑塞尔 Sancerre 产区
新西兰的马尔堡 Marlborough、马丁堡 Martinborough 、霍克斯湾 Hawkes Bay 产区
类型：干型
酒精度：12、13%左右
价格区间：100~220元，选择入门基础款
推荐三，黑比诺红葡萄酒（Pinot Noir）
有些朋友习惯喝红葡萄酒，小龙虾可以搭配什么红葡萄酒呢？
试试黑皮诺红葡萄酒吧。
相对于其它红葡萄品种来说，黑皮诺的优势是单宁低、酸度高，搭配小龙虾最好不过。
比如赤霞珠、西拉这样的高单宁葡萄酒，单宁强大的涩味会掩盖小龙虾的鲜度。
而且，这些类型的红葡萄酒，通常是在橡木桶里长时间陈年过的，在橡木桶味的浓郁香气下，小龙虾立马黯淡无光。
另外，黑比诺的高酸能够冲刷黑比诺的油腻，让小龙虾吃起来更味美。
选购时，选择新年份、在橡木桶陈年不长的黑比诺，充满花果味香气，很不错。
购买时，根据以下内容，对照葡萄酒正标信息选择：
推荐国家/产区：
法国的勃艮第 Burgundy 产区
德国的法尔茨 Pfalz、巴登 Baden 产区
美国的加利福尼亚州 California、俄勒冈州 Oregon产区
新西兰的马丁堡 Martinborough、中奥塔哥 Central Otago产区
类型：干型
酒精度：12、13%左右
价格区间：100~300元
