作者 | 放东西研究院Grace
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葡萄酒是唯一碱性的酒精类饮品，它含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇，有效预防心脏病和高血压、冠心病；抗癌、抗衰老以及抗血小板凝结形成管阻塞；防止动脉硬化并维持血管的渗透性；有效预防蛀牙及防止辐射伤害；另外饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性也有好处，可以养气活血，养颜美容，使皮肤富有弹性，并且能够使菜肴中的油质消失，促进胃肠消化能力。
但是葡萄酒并非是越陈越香，年份只是表示当年葡萄酒质量的概念。
有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。装瓶超过了10年的葡萄酒就不好喝了。
所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。
我们常听到的"在室温下饮用"，到底室温是指多少度呢？
其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。所以最理想的储存环境是温度约在摄氏12~14度，湿度在65%~80%间，可以用碟子盛一块带水的海绵放在旁边来提高空气湿度。
酒中的单宁遇到光会迅速氧化，从而降低葡萄酒的品质，丧失其中一些风味，特别是白葡萄酒和起泡葡萄酒，由于储藏在浅色的玻璃瓶中，更容易受到光线的损害。
因此，葡萄酒应该存在光线较暗的地下室。存储时最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。
如果开瓶后未喝完的葡萄酒该怎么储存呢？
可以放置在冰箱内，当然最好有独立的冰箱存放，这样可以防止串味；或者把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入；直立放置，这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。
虽然这几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，延缓葡萄酒变质的时间，但是还是建议越早喝完越好。
