当葡萄酒开始在中国推广的时候，很多刚开始学着饮葡萄酒的人很难理解葡萄酒的基本特性，经常见到误解优质酒的事例。例如，喝红葡萄酒之后，舌头和嘴巴都变黑了，对了解葡萄酒的人来说，这是非常正常的现象，但至今还是有很多人不懂，误以为这是劣酒假酒的问题。
其实这种葡萄酒色素如同我们的红米一样是天然的，当水果吃的红葡萄也有同样的色素，剥开葡萄皮用手捻一捻，就可以看到手上的红色素。酿酒用的红葡萄比当水果吃的葡萄小，颜色更深，这种颜色在葡萄酒里属于酚类物质，这种物质对我们的心血管方面能起到保健作用。
天然的红葡萄酒色素在发酵过程中脱落的。如果要区别人工添加的色素，简单的办法是拿一块摆布沾酒后清洗，如果是人工添加的花血色素很容易洗掉。天然的红葡萄酒色，则白布上的色素一般难洗掉。但也不用担心喝完葡萄酒嘴巴舌头的着色难以去掉，用潮湿的毛巾可以擦掉嘴边的颜色，舌头上的吃过一两次饭就会消失。再深的颜色，用牙刷刷一下也会消失。
其实如果葡萄酒着色在我们的舌头和嘴巴，说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度好，属于来自温暖地带啊的或者好年份的葡萄酒。这一类酒的质地丰富，色泽深至几乎不透明，显示其酒精含量高，葡萄的精华多，单宁和果味都重。
通常阿根廷、澳大利亚、美国、智利以及欧洲的温暖地区如西班牙、法国南部以及意大利南部的酒，喝了以后都容易嘴巴和舌头变黑。
所以，让你嘴巴和舌头变黑，并不是葡萄酒的错，不能因此去理解为喝到了假酒。
