不少进口红酒加盟商在销售葡萄酒时，发现酒液中有含有沉淀物质，这些物质到底是什么？对酒又有什么影响？是不是有沉淀的酒就不是好酒呢？怎么饮用有沉淀的葡萄酒？今天斜塔酒庄小编就带着这些疑问，为各位进口红酒加盟商进行解答。
沉淀物质是什么?
其实出现在葡萄酒中的有晶体结晶被称为酒石盐酸，由葡萄中的酒石酸发展而来。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾——这就是常见的晶体沉淀。这在陈年潜力长的葡萄酒中较为常见，白葡萄酒为白色晶体，红葡萄酒为紫红色或者黑色晶体。
对酒有什么影响？
在葡萄酒中出现沉淀物，正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以说沉淀物是葡萄酒生产过程中一个必经的阶段。因此出现沉淀物是一种有机物的自然分解，并不会影响到葡萄酒的质量。
有沉淀物就不是好酒？
事实上出现沉淀物的恰恰是高品质葡萄酒的一种体现。在酿酒技术不断发展的今天，把葡萄酒中的沉淀物过滤出来不是什么难事，很多廉价的葡萄酒就是为了迎合消费者“有沉淀的葡萄酒是有缺陷葡萄酒的观念”，会使用各种工艺方法把葡萄酒中的沉淀过滤出来。事实上，酒石酸盐的存在不仅对葡萄酒的发展是有一定的积极作用的，也是酿酒师在酿酒过程中为保持葡萄酒品质和特色付出心血的一种体现。特别是在陈年能力长的葡萄酒中，这些沉淀物质还有利于发展出更加复杂、具有个性化的香气。
如何饮用有沉淀的葡萄酒？
在饮用有沉淀的葡萄酒时，我们要把葡萄酒立放之于清凉处，让杂质缓慢沉淀至瓶底，然后完全移除瓶嘴周围的金属瓶封，用很温和方式的开启酒瓶。开始斟酒时，动作要缓慢，循序渐进，避免酒瓶底部的沉淀物因摇动而漂浮起来，影响酒的外观和口感。
