不知道该用什么标准选酒，可能其中有个原因就是在葡萄酒方面得到的资讯太多，但是你却无法了解它。我们在选酒的时候，酒标上其实有一些资讯是可以省略不看的。只需先重点了解葡萄品种。
首先要说的是“年份”。一旦开始讲究年份，不但没完没了而且又花钱，更何况近年来酿酒技术已经发展到可以酿造出品质稳定、少会因年份而水准参差不弃的葡萄酒。所以“这一年的酒好喝或这一年的酒难喝”，这样的现象已经越来越少了。
确认酒庄和进口商则是葡萄酒爱家们的乐趣。如果有喜欢的酒庄或进口商，选起酒来也会更有乐趣。但是，很少有餐厅的酒单会将这些记录在册，所以很难用做来选一支好酒的参考。
接下来要谈的是产区，意指一个国家内特定的地区，如波尔多。一般大家可能会以为对产区高谈阔论，看起来比较专业，其实那仅限于真的知之甚详、可以一针见血的提出“这里有用某地区、某河沿岸、某某葡萄酒酒庄所生产的葡萄酿制的酒吗？”的人而已。若非如此，光说一个波尔多产区，要知道那可是非常辽阔的地区，酒的口感也有很大的差异，对于葡萄酒爱好初级者完全没有参考的价值。
与其说：“我喜欢喝波尔多产的葡萄酒”，还不如说：“我喜欢佳美品种的葡萄酒！”这样也更能准确的让葡萄酒导购掌握您对葡萄酒的喜好。
为什么葡萄品种是选酒最重要的主轴呢？
最主要的差异就在于是否可以久放。说极端一点，采收后的葡萄只要放在可以发酵的环境中，自然就会变成葡萄酒。这也就是说原料的葡萄味道，就会直接影响到葡萄酒的味道，也是葡萄酒味道最主要的差异来源。用赤霞珠酿造的葡萄酒，自然是赤霞珠葡萄的味道。而用西拉酿造的葡萄酒就会有西拉的味道。
葡萄酒绝大部分的味道都决定于葡萄品种，只要理解这个大原则，选酒立刻就简单许多了。
