现在不管是年轻人，还是各种男男女女，总是喜欢相约三五好友共饮一杯。一来在紧张快节奏的生活里，让自己放松下来，二来人多也不用担心喝不完剩下浪费。确实，清风美景独酌一杯最无奈的并非寂寞，而是担心浪费美酒。那么，葡萄酒开瓶了，一次又喝不完，可以放多久呢？
1. 静止葡萄酒
“品质是葡萄酒开瓶后寿命长短的决定性因素。葡萄酒品质越高，其开瓶后可存放的时间就越长。现在，的确有不少方法用于保存葡萄酒，例如注入惰性气体或进行真空处理。但你要知道的是，一旦开瓶了，氧气就会进入瓶中并且被酒液吸收。其实这些举措并不能带来什么影响，因为开瓶的那一瞬间，葡萄酒就已经发生改变。”
2. 白葡萄酒
品质上乘的葡萄酒氧化的过程也会相对较慢。一瓶品质不错的霞多丽、雷司令、赛美蓉和长相思可以放置3至4天。品质极佳的单一园葡萄酒如果剩得较多（瓶内液位较高），可以至少在冰箱中存放一周。尽管香气会略微减弱，但口感依然不错。那些批量生产，相对简单的白葡萄酒以及桃红葡萄酒最好还是在两天之内饮用完毕。”
3. 红葡萄酒
“同样地，好的红葡萄酒也能在开瓶后存放3至4天。”“红葡萄酒越强劲、单宁越高，其抗氧化的能力就越强。所以，饱满浓郁的红葡萄酒相对也更容易展现其魅力。一般来说，优雅的博若莱干红若饮用不完，我会存放3至4天，而类似南罗讷河谷和普里米蒂沃葡萄酒，则可以保存5至6天。”
4. 起泡酒
“起泡酒开瓶以后可保存多久，要视乎瓶中剩下多少酒液。如果仅倒出一杯，那剩下的酒可换瓶密封保存3至4天。如果已经喝掉半瓶，那么最好在两天之内把剩下的半瓶解决，否则你尝到的将会是失去灵魂的起泡酒。喝之无味但弃之可惜？那不妨用来做意大利调味饭，其酸度绝对可以中和调味饭的甜味。”
5. 加强酒
针对雪莉酒的保存问题，建议根据酒的甜度去判断保存时间。菲诺雪莉和曼萨尼亚雪莉开瓶后需冷藏保存并在一周内饮用完为佳；阿蒙提拉多和奥罗露索开瓶后则可存放八周之久。
谈到波特酒，品质和风格是影响波特酒寿命的重要因素。“红宝石波特酒和晚装瓶年份波特酒开瓶一周仍能保持很好的状态，但它们跟所有葡萄酒一样，也会面临氧化问题，最好的做法是使用特殊酒塞密封冷藏。而茶色波特在橡木桶中陈年时间较长，已“习惯”与空气接触，所以开瓶后放置两至三周依然有极佳的表现。”
