古有伯乐相马,今有观色识酒。不同地域种植的不同葡萄品种,所体现出来的颜色也是不一样的,而经验丰富的酒客们不仅可以通过香气分辨出葡萄品种,看颜色也是可以的。
今天小编就给大家分享几个色号,代表的不同葡萄品种。
无色
这是葡萄酒中颜色最淡的,如同水一般透彻,一般会出现在年轻的、轻酒体的白葡萄酒中,例如简单的起泡酒、葡萄牙的绿酒、德国的雷司令、卢瓦尔河的密斯卡岱都有可能是这种颜色。
浅黄发绿
这个颜色特点是微微泛着绿光,通常凉爽地区例如卢瓦尔河、新西兰等地出产的葡萄酒会带有这种颜色,如果遇到这种类型的葡萄酒大可判断其年份应该在近一两年内,主要的葡萄品种有长相思、 西班牙的弗德乔等品种。
铂黄
这个颜色较前两个色泽来的发黄,但还比柠檬黄来的浅,在你观察葡萄酒颜色时,已经能明显的感觉到优雅的浅黄色泽出现,这种颜色类型主要出现在灰皮诺、阿尔巴尼诺、凉爽地区的赛美容葡萄酒中。
浅黄
浅黄色或者称之为柠檬黄色泽,这种颜色带有明显的黄色调,可能出现在白诗南、密斯卡托、琼瑶浆中,也有可能来自甜度较低的波尔多淡甜酒等。
浅金黄
这种类型的葡萄酒主要是出产自炎热地区的霞多丽、瑚珊、唯欧涅等葡萄品种,香气馥郁带有热带水果的气息。当然,还有可能是一些带有一定甜度的甜酒。如果是香气十分寡淡的浅金黄色泽白葡萄酒,可能要留意,有可能是一些轻酒体的葡萄酒陈年后,色泽变深。
深金黄
深金黄色的白葡萄酒,基本上是一些用赛美容、雷司令、白诗南等品种酿造的贵腐甜酒,这种类型的葡萄酒带有浓郁的蜂蜜、果脯的味道。
浅三文鱼
这种颜色类型接近于我们平时接触到的三文鱼色泽,与之较浅些,主要是普罗旺斯的桃红、黑皮诺酿制的桃红以及浅色的白金粉黛。
深桃红
这种颜色类型比浅三文鱼色来得深并带有明显的红色,其他地区由美乐、歌海娜、桑乔维塞酿造的桃红是这类颜色的代表。
深三文鱼
这类颜色比正常的三文鱼颜色来的深,整个基调以红色为主,这种类型的葡萄酒主要是一些采用较长浸皮时间的桃红葡萄酒,或者是有颜色较深的葡萄品种如赤霞珠所酿制的桃红。波尔多地区的淡红(CLAIRET),通常是这类色泽。
浅宝石红
这是我们长接触到的葡萄酒颜色,主要是一些酒体较轻,香气偏新鲜的红色水果的葡萄品种酿造的酒,譬如勃艮第、新西兰的黑皮诺、博若莱地区的佳美、意大利的内比奥罗等等。
深紫罗兰
深紫罗兰色,也可以归类为中等宝石红色泽,这种类型的葡萄酒,风格上偏向中等酒体、带有红色浆果类气息,美乐、品丽珠、丹魄、桑乔维塞等葡萄品种属于这一色系。
深紫红
想要酿造这类深邃颜色的葡萄酒,肯定得用来自较为温暖地区、表皮深厚的葡萄品种,赤霞珠、设拉子、马尔贝克等颜色深、香气带有成熟的黑色水果味、酒体浓郁强壮的葡萄酒是这类颜色的代表性品种。
茶色
这种类型的葡萄酒,颜色已经像砖一样发黄,上了年份或者说已经衰老的红葡萄酒,由于原本深邃的红色素随着时间的推移而沉淀,最后演变成这种颜色类型。西班牙的雪莉酒、葡萄牙的波特酒、马德拉酒颜色也属于这种类型。
差不多覆盖了所有的葡萄酒颜色了,对号入座看看是不是像文章中说的这样,什么地区什么样的葡萄品种,酿造对应的是什么样的颜色。