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摇杯属于葡萄酒品鉴过程中的一个小节，其作用是过摇晃酒杯来观察酒中的酒精、甘油和残留糖分含量等细节，以及激发香气的一种动作。
1：持杯柄为大多数消费者惯用的一种摇杯方法，操作简|单，容易掌握，并且动作自然月流畅。
2：持杯底通常是一些行家或初学者，为了表现自己，而惯用的一种用的一种专业方法，因此，称之为“行家动作”。
3:在桌面上平滑旋转的动作多为一些企业老板惯用的摇杯方法，给人的感觉很专业，有点做作。
如果你想要练习摇杯的话，可以将玻璃杯中倒入水，尝试不同的摇杯姿势，最简单、最安全的方法是将杯子放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。等到日后熟练的时候，就可以不必放在桌上，与专业人士一样优雅地摇杯！一般来说，每次摇杯可持续 5 到 10 秒。
值得一提的是，喝起泡酒时不需要摇杯，否则会让酒中的气泡消散，风味减退。有趣的是，当你学会摇杯之后，可能会养成不管任何饮料都想用手摇一摇的习惯。
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