法式料理在家轻松做~红酒炖牛肉吃出逼格吃爱，法式的红酒炖牛肉其实并无想像中困难， 用最轻松简便的方式，在家也能品尝好滋味喔~ 虽然炖得过程需花上一些时间， 但~一大锅有肉有蔬菜， 还有红酒慢炖下，整体交织出的好风味。 花点时间炖上一锅， 绝对比上餐厅吃来得真材实料喔。 即将来临的母亲节，不想外出人挤人， 也可以献上一锅慰劳辛苦的妈妈。
预备食材
约4~5人份
(红酒炖牛肉所需食材)
[材料]
牛肋条 900 g
洋葱 1 个
红萝卜 1 根
蘑菇 80 g
迷迭香 4-5 株
百里香 4-5 株
[调味]
红酒 半瓶
高汤 1000 cc
番茄糊 1 小碗
海盐 1 茶匙
黑胡椒 1 茶匙
面粉 3 大匙
冰糖 酌量
步骤
先准备好所需材料，如图。
准备一塑料袋，袋里加入海盐和黑胡椒粒，摆入切好的牛肋条， 然后撒上面粉摇晃一下，让牛肉均匀沾裹上。
锅内加入酌量食用油，将处理好的牛肉一一摆入， 煎炒至表层焦香，然后先盛起于炖锅中。
原锅再次摆入剩下的搭配[材料]拌炒出香气，接着加入红酒煮沸 锅底精华别浪费，用铲和食材推匀。
将完成步骤4一样倒于炖锅中，然后依续加入番茄糊ˊ高汤ˊ香草。
拌匀大火再次煮沸，然后用汤勺捞除浮泡，改以小火，盖上锅盖， 继续炖煮约90分钟。
完成后试试味道，加入少许冰糖， 太浓太淡都可依自家口味再酌量增减调味， 一锅香浓味美红酒炖牛肉即完成。
美味上桌，当成主食，拌饭拌面都超好吃喔。
