威廉皮尔更于2016年底推出“Double Maturation双桶熟成”，自2016年上市以来，以炫风般于欧洲各国缔造售佳绩，此轰动狂潮也席卷于亚洲引起新调和潮流。2017年威廉皮尔双筒熟成更荣获国际烈酒大赛双金殊荣，为高品质与极致典雅滑顺口感之威士忌建立指摽。
Double Maturation双桶熟成呈现单一纯粹圆润口感，经由传统工艺第一道橡木桶熟成，塑造出威廉皮尔独特风味，带有热带水果风味及大麦香气纯净酒体；接着再将威士忌放入 ”初次波本桶” 熟成，精致工艺完成第二道陈年工序，更添加了酒质圆润丰沛的尾韵。
酒体呈现深琥珀色，不只继承威廉皮尔经典果香和大麦口感，第二道熟成赋予香草木质调性，成就了这一款“威廉皮尔双桶熟成优质苏格兰调和式威士忌”。口感圆润层次丰富。水果与麦芽风韵交叠，佐以香草悠悠香气，传递出经典双桶熟成的威士忌风味。
“It’s PEEL Time”以”皮尔欢乐时光”为行销主轴的威廉皮尔苏格兰调和威士忌，象征无时无刻，任何地点都可与家人、朋友一起享受欢乐的皮尔时光，也再再表现出威廉皮尔，不论是纯饮，加冰块，可乐调配甚至是调酒，都能完美诠释威士忌的多样风貌，搭配这次新品的推出，期待为消费者带来更多有别以往的全新品饮享受。
酒体：双桶熟成，酒质精致、细腻圆润丰沛。
口感：果香与麦芽香气佐以香草风味，娓娓道出双熟成之威士忌魅力。
得奖记录：
2017荣获国际烈酒大赛双金殊荣
2017SWSC美国旧金山国际烈酒大赛金牌
2017ISC国际烈酒竞赛金牌
威廉皮尔风靡世界傲人佳绩(2017.07.12更新)
全世界成长第一快速苏格兰调和威士忌品牌
全世界第八大苏格兰调和威士忌品牌
年度销售超过2,800,000箱
全世界平均每秒销售一瓶
