一百的酒和一千的酒哪里不一样？这个问题有点像问：隔壁村的翠花，和维密超模哪里不一样？我们今天就来聊聊一百元的酒和一千元的哪里不一样。
产区Region
产区对葡萄酒的影响，那什么样的产区好呢？表面看，世界上有成千上万的葡萄酒产区，繁不胜数，实际上，我们只要记住一些关键产区，在选购葡萄酒时就可以做到游刃有余了。例如法国的AOC，西班牙的DOC,德国的QbA，意大利的DOP等等，这些都是当地法律规定的优质产区简称，能标这些词的基本都是好产区。
而同一个产区里，一般标注的越细，酒越好。例如标著勃艮第-金丘的要比只写了勃艮第的好。
葡萄Grape
好原料酿出好酒这个道理大家都能懂，那什么样的是好原料呢？
好的种植方式
1986年贝尔纳·马格雷入主克莱蒙教皇堡之后，第一件事就是改变葡萄园的管理，保证葡萄生长的自然环境，使得该酒庄的酒扶摇直上，一下子位列名庄。种植方式的影响之大，不言而喻了。
老藤
老树的根系发达，深入地底，吸取各种养分，而且老树的产量会比较低，因此平均一下结出来的葡萄就比较浓缩，有种爹妈富庶我还是独生子女的感觉。
品种
葡萄品种里有一些“高贵品种”例如著名的赤霞珠，刁钻的黑皮诺等，这些葡萄品种更容易出好酒。就像三文鱼和黑鱼之间的区别。
酿造Vinification
酿酒就如同铸剑一样，剑的好坏取决于铸剑师，而酒的好坏则取决于酿酒师。例如著名的波尔多混酿：梅洛多一点，葡萄酒则柔和一分，赤霞珠多一点，则结构强一分。而这其中的平衡点则由酿酒师决定。而一瓶好酒最重要的是恰到好处：曾一分太强，减一分太弱。
年份Vintage
葡萄生长过程中，一般越热越容易成熟，所以太冷的年份，葡萄都没有熟，那又要怎么酿酒？而太热的年份，则会一股熟过头的果酱味，也不行。如果降水太少，那葡萄就会长不好，而要是太多，葡萄的味道就会淡，等等等等。
这些旧世界的酒影响更大一些，因为他们比较倔，甚至不肯给葡萄人工灌溉，而新世界的酒，影响就小了，他们百无禁忌，怎么好怎么来，各种现代科技都用上。
还有一个年份，是指陈年了多久。葡萄酒是有生命周期的，普通的餐酒3-5年后就开始走下坡路，而列级名庄酒却要等到10年以上才能慢慢成熟。
那喝起来有什么不同呢？
一百元的葡萄酒或许非常好喝，简单易饮，但可能很难同时达到以下的三个标准，而一千元左右的酒（如果你没买错）基本则能达到以下三个优秀的标准。
· 平衡性
一款好酒就像是一曲优雅的协奏曲，他的单宁酸度酒精果味等等，十分和谐，让你不觉得突兀。就像一个真正的美人站在你面前，你会觉得无一不美，而不会觉得哪里怪怪的。
· 能体现自己的品种特性
这一标准非常简单，就是说一款梅洛应该品尝起来或闻起来像梅洛葡萄酒，就像一个男人即使再柔美，那可能也只能做人妖皇后，但无法当选世界小姐。
· 能表现当地的风土
比如夏布利的霞多丽葡萄酒，具有典型的燧石矿物质味，酸味紧实，带有欠成熟的青苹果和柠檬风味。而来自美国卡内罗斯出产的霞多丽则要柔和的多。
一款自夏布利产区的霞多丽葡萄酒不应该品尝起来像美国。当然，这并不是说卡内罗斯的霞多丽品质不如夏布利霞多丽，只是说这两个地方的风土特征不同。一款优秀（伟大）的美酒应该总能体现当地的风土特征。
最后要再次提及的是，顶级葡萄酒的定义记得再加上一条：有个性Authenticity。否则美则美矣，却是千篇一律的花瓶。
