醒酒及醒酒器
由于影视剧的影响，稍微关注葡萄酒的人，都知道葡萄酒喝之前需要醒酒，而且必须弄到醒酒器里晃一晃才够有范儿，越老的酒越需要好好醒酒。我们和朋友聚餐时，也经常看到朋友把量产餐酒放到醒酒器里，这么做真的就对吗？
醒酒固然没错，但不是所有的葡萄酒都需要醒！！！！
下面，我们看看什么是醒酒？
所谓醒酒，就是把葡萄酒倒入容积更大的醒酒器里，酒液经过换瓶和空气亲密接触，在氧气和室温的影响下，其中的香气分子更为活跃，聚合的单宁酸以及其他大分子物质也更分散、柔顺。一些我们不喜欢的气味，比如还原性的尘土味、火柴味或臭鸡蛋味也能在这个过程中散去。
如果还能陈年的酒没醒够，喝到最后一杯香气才绽放，后悔已晚。娇弱的酒，也倒入醒酒器里，香气反而会被打个八折。
那什么酒该醒，该怎么醒呢？有没有办法简单的判断一款酒适合醒酒呢？看图：
通过香气判断醒酒时间
有了这张图，关于醒酒的问题你绝对是个实战派了。不过对于刚入门的爱好者来说，根本分辨不出上面的这些问道怎么办呢？那么来个更简单粗暴的方法：博若莱新酒、价格便宜的餐酒、普通的新世界酒，都不需要醒酒，开瓶即饮，醒的时间长了，反倒把一些香气散尽了。只有那些具有陈年能力的好酒才需要醒酒，当然如果是一瓶老酒，越老反而也越不需要醒了，再醒就死翘翘了，老酒使用醒酒器只是为了换瓶去渣，并非继续增加氧气接触。
常见醒酒器
常见醒酒器
