我国社会的进步，使红酒这个饮品，不再只出现于上流社会的宴会上，也渐渐地在平常人的餐桌上揭开了神秘的面纱，越来越多的人开始喜欢红酒。但红酒的品饮是一门学问，只有掌握了正确的品红酒方法，才能更好地感受一瓶红酒真正的风味与美好，收获更好的饮酒体验。今天就给大家分享品酒的六个重要步骤。
首先在品酒前有一些注意事项要提醒酒友们：带有刺激性气味和味道的食物不应在饮红酒前食用，因为口腔中残留的食物气息和味道会影响对红酒口感和风味的感受。包括刷牙也不应该在品饮红酒前做，因为牙膏也带有较为强烈的清新气味。
说完了注意事项，现在来具体谈谈如何品酒。专业的品酒主要有六个重要步骤：醒酒、观色、闻香、品味、吐酒、说感觉。
第一步：醒酒。一般单宁强劲的酒或经历一段时间陈年后的酒需要醒酒。可以选择用醒酒器来醒酒，也可以通过简单的摇杯来完成醒酒。醒酒的作用是使酒液与空气充分接触，通过氧化释放原本封闭的香气，软化单宁，从而使酒变得更加柔和、易入口。
第二步：观色。醒酒完成后，将酒倒入杯中，仔细观察杯中酒液颜色及透明度。通常一款红酒的颜色深度能反映其风格、酒体。风格强劲的红酒颜色会更深，这是因为，红酒的颜色深浅是取决于在酿造过程中，浸皮时间的长短，浸皮时间越长，红酒颜色也就越深，而随着而来的便是单宁含量高。而关于透明度，一款红酒的透明度与其陈年时间相对应，通常陈年时间长的红酒，要比年轻的红酒透明度高。还有两种特殊的情况是：当一瓶红酒在装瓶前制造商没有进行过滤，这瓶红酒的透明度会较低；当一瓶红酒因为一些原因可能已经变质，这瓶红酒会比较浑浊，甚至在酒液中出现气泡，透明度低。
第三步：闻香。这里要提到前文已出现过的“摇杯”，我们说到摇杯能使酒液中封闭的香味释放出来，所以在品酒的过程中，摇杯后，将鼻子轻轻凑近杯口，深吸一口，将杯中的香气尽收鼻中。红酒中蕴含的最常见的香气就是果香（红色水果香和黑色水果香），还有一些如皮革、青草等特殊的香味。香气是对红酒风味的初步感知，是第一步品鉴，也是关键的一步。
第四步：品味。这一步是对红酒的进一步品鉴。入口后，口腔会先后对红酒的酒体、结构、酸甜度、单宁等作出感受，这时可以轻轻用舌头搅动酒液，使整个口腔都能感受到酒液。一款优秀的红酒应当是喝起来甜而不腻、酸而不涩的，酒体或轻盈易入口，或饱满醇厚，是让人感到舒服、想再喝的口感与风味。
第五步：吐酒。吐酒这一步有两个作用：一是在比较专业的品酒会或品酒比赛上，吐酒都是必须要的步骤，因为这些场合要品鉴红酒可能有几十种，吐酒能避免对品鉴下一款酒产生影响，有些品酒会上还要在吐酒后进行漱口；二是吐酒能避免过量饮酒带来的风险。但需要注意的是，吐酒时需要保持从容优雅，不应胡乱吐酒，丢了礼貌。
第六步：说感觉。对品饮的红酒整体风格、结构做一个总结。陈述自己在饮酒时的真实感受。对品饮的每一款红酒都尝试着描述自己的感觉，尝试对酒进行介绍，喝得多了，自然也就有经验。
本文旨在帮助刚入门的酒友们了解品酒所必需的六个步骤，了解了这些，多喝多品，相信很快品红酒对你来说将不再是难事。
