龙程酒业（gdjw.com）1月10日讯：相信对于葡萄酒有过了解的酒友都知道，基本上每一瓶葡萄酒的配料都离不开二氧化硫这种原料。也相信大家都知道二氧化硫这种东西一直被归属于一种有毒性，对身体健康会有一定的影响的气体，那么它存在葡萄酒当中会对它产生什么影响呢？
实际上葡萄酒当中的含有的二氧化硫成分并不多，而且它还属于一种防腐剂。它被广泛地用于葡萄酒的酿造以及大多数食品的加工制造的过程当中，具有很好的抗菌以及抗氧化、防腐的好处。而且对于葡萄酒而言，二氧化硫是一种至关重要的保鲜剂。
二氧化硫对葡萄酒的作用
1、二氧化硫作为一种杀毒剂添加到葡萄酒里面，具有杀死葡萄酒皮表面杂菌的作用。
2、二氧化硫作为一种氧化剂，能够保护酒液天然的水果特性，也可以预防酒液出现老化。
3、二氧化硫所具有的抑菌作用能够延长发酵的起始时间，也可以使葡萄汁的杂质有时候沉降下来并且将其除去。
4、添加适量的二氧化硫所生成的亚硫酸有助于果皮当中的色素、酒石、无机盐等成分的溶解，能够增加浸出物的含量以及酒的色度。
二氧化硫这种物质的含量多少是比较安全的呢？
二氧化硫在葡萄酒的生产过程当中具有至关重要的作用，不过切勿用量太多。但是过低的量也无法将细菌以及杂菌消灭干净，而且也无法起到很好的抗氧化剂的作用，过量又会出现各种危害。因此一定要选择合适的量。
