黑皮诺是阿尔萨斯唯一能制作红酒的品种，特点是丰富的果香和樱桃香酿造成红酒，在橡木桶里陈年能帮它增加复杂的香气和增强其酒体。葡萄口感带来的典型樱桃香特别适合搭配红肉、野味、熟食、羊起司和干酪，都是野餐常会有的食材风味。
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