关于红酒酒瓶底部凹槽，一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。而另外一种见解则认为，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。然而这些并不是对凹槽的正解。
早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少高级葡萄酒液内的杂质。
第一张图的容器是尖底。但是，尖底的容器该怎么放？所以就有了第二代酒瓶，可以放在架子上，或者摆在沙堆上，或者其他地方都可以。历史上，酒瓶多以"酱油瓶式"、玻璃材质、信息量少、不重装饰的简单样式呈现于世人面前。
但是这样的瓶子搬动不方便，还会浪费很多酒，于是就产生了下面这种玻璃制品，很好的解决了这个问题。工艺酒瓶具有格外的历史布景，酒瓶本身即便很一般，鉴于有特另外布景烘托，其保藏价值也会较高，跟着酿酒工业的迅速发展，传统自酿自用的方法正逐淅筛选，酒商品的结构发生了显著的改变，与之对应的酒器制造的原料技能技能也有了改变，各色各样的酒瓶也应运而生。
玻璃材质的酒瓶基本上是靠进口，为"舶来品"，所以早期的玻璃酒瓶都俗称"洋棒子"。就是现在一般俗语也仍然把一瓶酒，说成是一洋棒子酒。随着时间的发展，各色各样的葡萄酒瓶都出来了，直到现在，你看见的就是这种。
红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它最大的作用就是积存酒内的沉淀物。不用担心啊，这些都是都是葡萄酒的天然成分，也是葡萄酒在陈年过程中的必然现象，尤其是那些为了尽大可能持葡萄酒风味，而坚持不下胶，促进葡萄酒葡萄酒澄清、不过滤的葡萄酒，更是容易出现沉淀。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。凹槽还会防止酒瓶爆炸。凹槽结构的瓶子结构非常牢靠，凹坑的曲线使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞最深。
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