红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。说起葡萄酒的起源，那真是有的聊了。在7千年前葡萄酒由伊朗和埃及到希腊，再到欧洲意大利，到法国、北非的利比亚、西班牙；16世纪，葡萄酒跟随西班牙和葡萄牙的航海探险家的行程，接着到美国、加拿大和智利，阿根廷；南非是在17世纪后期才开始酿造，澳大利亚和新西兰最初也是从南非引进。《圣经》中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说 “面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。
美国诗人威廉·杨格： “一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”葡萄酒只能是新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低总酒精度可降低到7.0度。波特和雪莉加强葡萄酒，加入酒精终止发酵。 葡萄酒的分类 按含糖量分类：干型、半干型、半甜型、甜型 按颜色分类：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
按状态分类：
静止葡萄酒：
在20℃时，二氧化碳压力小于0.05bar的葡萄酒。
起泡葡萄酒：
在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0..5bar的葡萄酒
1号乐章干红
葡萄酒被联合国卫生食品组织称为“最健康的食品之一”哈佛大学医学院的研究院认为适量饮用葡萄酒是减少心脏病的九种最科学方法之一。被中国新华社认为四大养生食品之一。
抗癌
葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
预防心血管病
动脉硬化的主要原因是低密度胆固醇(LDL)含量过高。葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。软化血管并抑制血小板凝集。
提高免疫力
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。更重要的是它们可以不经过预先消化，直接被人体吸收从而提高免疫力。
瘦身排毒
红葡萄酒中的多酚和寡糖，能促进人体新陈代谢，脂肪堆积。
助消化
葡萄酒促进了胃液的分泌，增加胃的蠕动；同时，有利于蛋白质的同化，调整结肠的功能，帮助胆汁和胰腺的分泌。
美容
含丰富营养成分：氨基酸、蛋白质、维生素C－B1－B2—B12等。这些营养成分得益于葡萄的天然成分和酿造过程中产生的成分，多酚，美白抑制黑色素。喝红酒的最佳时间睡前，不可过量。
