今日要闻
饮葡萄酒也要讲究时间，如果在葡萄酒还没有成熟时就打开了它，她的香气还没有完全形成，丹宁还有点涩口。当然如果一瓶葡萄酒迟迟没有开瓶，终于怀着满心的期待打开收获得却还是遗憾。因为这瓶葡萄酒的生命曲线已经到了下滑期，它已经老了：葡萄酒色不再靓丽，口感不再丰满，香气黯然。那么我们应该如何判断葡萄酒的最佳饮用期呢?
葡萄酒的最佳饮用期，决定的条件是:
取决于葡萄酒的颜色, 光，温度和氧气都是花色素的敌人，让她变得不再鲜艳。葡萄酒的颜色随着时间的演变，由紫变红在变黄。所以相比颜色较重的葡萄酒退色就慢。丹宁和颜色的含量一般是同步的，丹宁犹如护花使者，保护花色素不被破坏。
取决于葡萄酒的酿造工艺, 当然葡萄皮浸泡的时间越长，颜色和丹宁提取越多，前提是要成熟的葡萄，否则她的丹宁是苦味的。
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