如何辨识一款好的葡萄酒,最主要不是纠结于价格的高低,平民价格的葡萄酒也同样有好酒。一款好的葡萄酒从以下几个细节方面来评价最适合不过了。
一款好的葡萄酒能使人的感官和精神都得到愉悦
对于葡萄酒的爱好者来说,葡萄酒的平衡能带给感官上的愉悦,葡萄酒的香气与口感上的酸度、甜度、单宁、酒精度及各种香气,相辅相成,达到和谐,就是一定程度上的平衡。
精神愉悦因人而异,最主要来自于品酒过程中的灵感,有时是和酿酒师的心有灵犀,从酒中看到葡萄园里的劳作和酿造的心思;有时是初见即惊为天人的震颤,或是出其不意的惊喜,或是找到了在茫茫酒海追寻的味道;有时是感叹、是紧张、是高山仰止的崇敬。
一款好的葡萄酒深厚而不沉闷
好的葡萄酒深厚而沉闷,在于葡萄酒含有多种成分:酒精、单宁、酸度等等,葡萄酒的种类繁多,葡萄酒的酿制工艺历史悠久,它如同一本好的小说,有深度,有强度,却不会让人觉得沉重、沉闷。
一款好的葡萄酒具有陈年发展的潜力
一瓶好的葡萄酒年轻时可能比较优秀,也可能没有太多不同,但它耐得住冗长的岁月,会慢慢发展,逐渐变得成熟、深刻,衍生出不一样的气息。
不是所有的葡萄酒陈年之后都是更好喝,有的酒就是年轻时最好喝,有的酒由于葡萄品种本身的限制了陈年潜力。
但如果果实质量不好,刚酿制出来时都生青酸涩,果香淡薄,即使存放再久,也没有办法弥补葡萄树上留下的不成熟,甚至变得更糟。
一款好的葡萄酒具有独特的个性
伟大的酒都有它自己的品格,或是反映了某一年份的独特,或是吸收了一方水土的风味等。个性是一款酒灵魂,微妙的或者强烈的,都是有辨识度的。酿出具有独特个性的葡萄酒才是酿酒师的心血所在。