日本酒知识｜认识日本酒｜酿制手法｜責め—酒藏不会拿出来贩售的逸品

『责め Seme』是『中取り Nakatori』后施上压力进行榨取而取得的酒液。由于施形压力榨取，因此取名为『责め Seme』，有着复杂的口感。

『责め Seme』基本上不会拿来贩卖，虽然整体偏向复杂，但口感上还是略逊一筹，因此能推出『责め Seme』酒款的酒藏，可说是对自家质量有非常的自信！在日本饮酒世界中，喜欢『责め Seme』的好酒之人，也是大有人在呢。