根据mBio杂志报道的一项最新研究结果，红酒中含有一种叫做白藜芦醇的多酚化合物，它能够通过改变肠道菌群来降低心血管疾病的风险。
心血管疾病已经成为西方发达国家的头号杀手，同时正在迅速成为发展中国家的一个主要健康问题。最近的研究已经发现肠道菌群与许多健康问题有关，现在看来，它可能对动脉粥样硬化的发生和发展产生影响。动脉粥样硬化斑块由脂肪、胆固醇、钙盐和其他物质组成，它会导致动脉狭窄和血流量减少，进而导致心肌梗死、脑中风、血管性痴呆甚至死亡。此外，动脉粥样硬化还会影响四肢、骨盆和肾脏的动脉，然后造成相应动脉供血区的疾病。
白藜芦醇是花生、葡萄、红酒和一些浆果内存在的一种天然植物化合物，已知具有强大的抗氧化性能，有可能预防心脏病、癌症和神经变性疾病。重庆营养与食品安全研究中心的糜漫天教授进行了一系列的动物实验，希望能够进一步了解白藜芦醇预防动脉粥样硬化的机制。结果显示，白藜芦醇能够调节小鼠肠道菌群，具体表现为拟杆菌与厚壁菌比率增高，普雷沃菌属的生长受到抑制，而拟杆菌、乳杆菌、双歧杆菌等有益菌群的数量则明显增多。这会导致肠道细菌产生的TMA数量显著减少，它是生成三甲胺N氧化物（TMAO）的一种必需物质，而后者已知是动脉粥样硬化发生和发展的一种促成因素。
糜漫天教授指出，这项研究结果为白藜芦醇抗动脉粥样硬化效应的机制提供了新的见解，同时表明肠道菌群有可能成为药物或饮食干预来降低心血管疾病风险的一个新靶点。我们有理由认为，没有任何副作用的天然多酚化合物在将来有可能用于心血管疾病的预防和治疗。
